各界の最高峰で戦う仕事人たち。愛する仕事に熱狂する姿、普段聞けないプライベートな一面。そんなONとOFFふたつの顔を探ると見えてくる、真の豊かな ...

YouTube-GOETHE【ゲーテ】

「ロールケーキ」ブームの火付け役となった兵庫県三田市の超・人気洋菓子店「パティシエ・エス・コヤマ」。そのオーナーシェフ小山進さん（57）が ...

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僕が京都から神戸にやってきた1983年頃、神戸の洋菓子店の店頭に必ずと言って良いくらい並んでいたポコっとふっくら浮き上がったバターケーキ。

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フィナンシェはアーモンドプードルを小麦粉を用いて卵白、砂糖、ブール・ノワゼット（"beurre noisette"、焦がしバター）を混ぜ合わせて型に入れて ...

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【小山チーズ 】エスコヤマ第3のスペシャリテ #エスコヤマ #小山進 #スイーツ #チーズケーキ · es koyama · 【半熟チーズケーキ】パティシエが九州クリーム ...

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マドレーヌはフランスのローレヌ地方・コメルシーで誕生したと言われています。 帆立形の焼き型で焼く理由は、昔巡礼者がお守りとしてホタテの貝殻を ...

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SUSUMU KOYAMA'S CHOCOLOGY 2023 https://shop.cake-cake.net/es_koyama/select_item.phtml?CATE3_ID=4359 ※1配送あたり6500円以上お買い上げの方は、 ...

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【パティシエ エス コヤマ】小山進さん後編では、小山さんのパティシエの道についてお伺いしました。 □□【目次】□□ 0:00​​ オープニング0:17 ...

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【目次】□□ 0:00​​ オープニング1:06 「エスコヤマ」について13:45 得意を仕事へ17:12 京都から兵庫県三田市へのストーリー19:27 小山ロールの ...

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YouTube-ベル ジャポン/Bel Japon

「オムレット」とは、スポンジケーキの生地を薄く円形に焼き、生クリームやカスタードクリーム、果物を挟んだスイーツ。 通常は円形のスポンジの中央 ...

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Photo by Susumu Koyama on April 15, 2024. May be an image of saucer.

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... 【小山進公式Instagram】 https ... es koyama. 2K. Subscribe.

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【2Face】小山進 ｜「反省しかない」自分を見つめ直して今、小山が思うこと ... es koyama TV•18K views · 9:28. Go to channel · 【改革するパティシエール】 ...

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シェフ小山の2016-17の創作の軌跡を追った、自社製作のオリジナルドキュメンタリー#エスコヤマ ＃eskoyama #小山進.

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あさひ抹茶の最高級品として名高い品種。上品な甘味を持ち、なめらかな苦味、芳醇な香りが特徴。 深みのある旨味がゆっくりと広がり上品な余韻を醸しだす ...

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小山 進 #パティシエエスコヤマ #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫県 #兵庫県三田市 #eatbeathouse #sweets #madeleine #recette ...

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あさひ抹茶の最高級品として名高い品種。上品な甘味を持ち、なめらかな苦味、芳醇な香りが特徴。 深みのある旨味がゆっくりと広がり上品な余韻を醸しだす ...

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Photo by Seiichiro.NISHIZONO on April 08, 2024. May be an image of.

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