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そば屋、天ぷら割烹、多くの美食家を魅了してきた「なかじん」、今度は烏丸今出川で、和食の技術を取り入れた完全予約制の洋食屋さんに。
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エビフライ
エビフライの材料
頭と尾を残してエビ4尾の殻を剥いていきます
塩ひとつまみ(1g)をふります
ボウルに卵2個を割り入れて溶きほぐします
フライパンに3cmほどサラダ油を入れて180℃に温めます
きつね色になったら温度を200℃に上げます
盛り付けて完成!
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