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リスナーさんから頂いた文旦でピールを作ります
ピールにするのは外皮と内皮なので果実はお召し上がりください
外皮と内皮を切り分ける
綿を水に数時間浸す
外皮を熱湯でゆでる(沸騰後20分)
外皮を水道水に浸し水に数時間浸す
綿を水切り後、沸騰したお湯で3分茹でる
水切り後の綿と同じ重さの砂糖の半量と水(大3杯)を鍋で加熱
鍋で綿を煮る
砂糖が溶けたら残りの砂糖を全て加え煮詰める
綿が煮詰まったら消火して綿をザルに移す
外皮を水切り
塩(小1/2)と水(大3杯)を鍋で加熱
外皮が柔らかくなるまで加熱
外皮をザルに揚げて水切り後の重量と同量の砂糖を用意
砂糖(3分の1)+水(大3杯)と一緒に外皮を煮詰める
砂糖(3分の1)を加え更に煮詰める
砂糖(残り全部)を加え引き続き煮詰める
綿に砂糖をまぶせば綿ピールの完成
外皮をザルに揚げてあら熱が取れてから砂糖をまぶす
ご視聴ありがとうございました