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YouTube-小阪裕司の「商売道場」
2023/09/07概要西新宿で連日満席を誇る超繫盛店「酒場つむぎ堂」。その新たな挑戦が、同じ新宿で2023年4月にスタート。居酒屋以上・小料理屋未満の2店舗目は、今 ...
YouTube-飲食店のための食べログチャンネル
2023/04/10動画の見どころ1/12枚目 低価格とミドルアッパーの店。違いは「品格」です。
動画の見どころ2/12枚目 言葉遣いは、「お客様に対する敬意の気持ち」が最重要。
動画の見どころ3/12枚目 声のトーンは、単価に合わせて「元気」⇒「落ち着き」へ変化をつける。
動画の見どころ4/12枚目 高級店にみせる３つのテク！ 「ゆっくり話す・笑顔・所作のスピード」。
動画の見どころ5/12枚目 料理を提供する時の所作は、スピードを変えよう。 動画で説明。
動画の見どころ6/12枚目 料理は「両手で提供する」！ できない時は、こんな方法も。
動画の見どころ7/12枚目 個室での接客はココを気を付ける！ ロールプレイングで習得しよう。
動画の見どころ8/12枚目 個室への入室は、いきなり扉を開けるのはNG。ではどうすれば？
動画の見どころ9/12枚目 ダウンサービスはしなくてOK。では、正しい方法は？
動画の見どころ10/12枚目 変わりゆく時代の中で、「身だしなみ」のルールは何がベストか。
動画の見どころ11/12枚目 「お客様の顔」をちゃんと見ていますか？
動画の見どころ12/12枚目 次回、接客プロ井崎さん×村野さんで、「接客論」を熱く討論します。
Q.超高級料理最高でしたか？ A.あたり前田のクラッカー撮影協力・Kuma3 http://www.ginza-kuma3.com/ ☆チャンネル登録は ...
YouTube-ヒカル（Hikaru）
2019/05/04埼玉県川越市で地元民に大人気の居酒屋 炭火焼き・酒・肴「囲坊主」の店主の一日に密着取材しました。 お店の名物は激旨のどて焼き。
YouTube-A day in Japanese kitchens 〜あの名店料理人のこだわりと人となり〜
4日前埼玉県川越市で地元民に大人気の居酒屋 炭火焼き・酒・肴「囲坊主」の店主の一日に密着取材しました。 お店の名物は激旨のどて焼き。
YouTube-A day in Japanese kitchens 〜あの名店料理人のこだわりと人となり〜
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