低価格とミドルアッパーの店。違いは「品格」です。

言葉遣いは、「お客様に対する敬意の気持ち」が最重要。

声のトーンは、単価に合わせて「元気」⇒「落ち着き」へ変化をつける。

高級店にみせる３つのテク！ 「ゆっくり話す・笑顔・所作のスピード」。

料理を提供する時の所作は、スピードを変えよう。 動画で説明。

料理は「両手で提供する」！ できない時は、こんな方法も。

個室での接客はココを気を付ける！ ロールプレイングで習得しよう。

個室への入室は、いきなり扉を開けるのはNG。ではどうすれば？

ダウンサービスはしなくてOK。では、正しい方法は？

変わりゆく時代の中で、「身だしなみ」のルールは何がベストか。

「お客様の顔」をちゃんと見ていますか？

次回、接客プロ井崎さん×村野さんで、「接客論」を熱く討論します。