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天然塩の形状や味わいの違いを料理別の使い方と世界でも定評があるファビオオススメの塩の紹介です 【チャプター】 0:00 オープニング0:04 ...
YouTube-ファビオ飯 /イタリア料理人の世界
オープニング
そもそも塩とは・種類
海水塩の特徴
お勧め①モティア サーレ(甘味)
お勧め②粟国の塩(苦味)
粗い塩の使い方
お勧め③カマルグ〈フルール ド セル〉(辛味)
お勧め④マルドン(旨味)
お勧め⑤クリスマス島の塩(バランス)
結局どの塩を買えばいいの?
最後に