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オープニング。
札幌で知らない人はいない人気店。
札幌市を中心に10店舗。
「ちくわぱん」で日販100万円!?
「ちくわぱん」は全店で2320個!
瞬間で売り切れるため、何度も焼く。
もはやパン屋ではない!?
15時30分でサンドイッチずらりの衝撃。
全店で毎日100種類の惣菜を製造!
セントラルキッチンにしない理由。
年間の新商品数、なんと500!
スタッフ研修&教育の重要性。
昔だったらルイ・ヴィトン?
最新の店舗はココ。
イートインの場合は温かいものを!
メロンパン110円。
パン屋なのに夜9時まで営業。
しかも夜8時まで焼き続ける!
気になるロス率は?
どんぐり巡りをするファン多数。
ごはん+お惣菜=おにぎり
働きやすさとは?
本当は先送りしたい設備投資をどう考えるか?
印象に残っている名料理人の言葉。
地方創生に必要なこと。
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