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日本酒といえば海外でも人気を集めていますが、「独自の酵母」にこだわり、「実験」と称して新たな日本酒造りに取り組む酒蔵が竹原市にあります。
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広島の伝統産業「日本酒造り」の今を特集します。 消費者の嗜好の変化や後継者不足、コロナ禍など、 日本酒を取り巻く環境には厳しいものがあります。
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