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ベストな状態の焼き上がりの見極め方です。
YouTube-Saki plus 【パティシエのお菓子作り】
【厨房の様子】 食パン焼き上がり風景! オーブンから出すときにドンドン叩きます。 衝撃を加えることで放熱を行なっています。
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12:01. Go to channel · 【ホームベーカリーで作る小ぶり惣菜パン】生地はホームベーカリーにお任せ。好きな具材をのせて焼くだけ❤️ ... 美味しく焼くプロの ...
YouTube-シモガマ パン教室
はじめに
①オーブンの違い
②焼成時間=中心に熱が通る時間
③そもそも熱が通るとは?
④温度=つけたい焼き色
⑤なぜパンで焼時間・温度が違うのか?
⑥予熱とスチームについて
⑦まとめ
おわりに