アクのとり方をご紹介します。アクとは、魚・肉の臭み成分や、野菜の渋みのことです。これを取り除くことで風味や味が損なわれるのを防ぎ、食材本来の ...

DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN

お鍋が美味しい季節になりましたが、厄介なのが灰汁取り。でも、おたまですくうとスープまで一緒に取る事になり、何かもったいない気もします。

YouTube-裏ワザ倶楽部

絢子先生旬の筍の半分に割って皮を剥く方法は楽ちん筍のレシピありがとうございます 次の動画楽しみにしております .

YouTube-管理栄養士:関口絢子のウェルネスキッチン

今さら聞けない料理のアレコレ 第4回https://www.haseko.co.jp/branchera/magazine/article/recipe-technic04.php 長谷工グループ「ブランシエラ ...

YouTube-長谷工グループ「ブランシエラクラブ」

【アクをとる】旨味を取らないようにアクだけを綺麗にとる方法です！ 調理前におこなう「アクの抜き方」もチェックしてみて ...

YouTube-ABC Cooking Studio

1）コツ・ポイント アルミホイルをくしゃくしゃに揉んでしっかりシワをつけておく。 アクを取る前に火を強くすると自然にアクが中央に集まってくれる ...

soeasy-thommee