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放送日:2022年1月19日(動画内の情報は放送当時のものです) 【目次】 00:00 オープニング00:27 人気店の麺の秘密に迫る! 01:04 主役はストレートの ...
YouTube-KAB熊本朝日放送
オープニング
人気店の麺の秘密に迫る!
主役はストレートの中太中華麺!作り方は?
個性を左右する「かん水」
熊本ラーメンといえば、この麺!
「黒龍紅」へ
人気No.1「チャーシュー麺」を実食
豚骨になじみがなくても食べやすい!あっさりスープ
完成まで8時間!自慢のチャーシュー
放送日:2022年2月3日(動画内の情報は放送当時のものです) 【目次】 00:00 オープニング00:27 王道の熊本ラーメンをアレンジした麺01:25 王道より ...
王道の熊本ラーメンをアレンジした麺
王道よりも「少し細い」理由は?
ここに工夫!麺が細い=伸びやすさは〇〇で回避
熊本ラーメンは麺にも特徴あり!
「ラーメン赤組」へ
「熊本ラーメン」実食!麺×豚骨のバランスが絶妙
ブログ・Blog https://ramenchef-japan.com/ (Please Use Google Chrome as the browser and turn on the Google Translate function) ☆こちら ...
YouTube-ラーメンクック【RamenCookingCH】
マー油の作り方
大量のにんにくを剥きます
ニンニクを均等にスライスします
手に付いたニンニクの臭いは”お酢”で消せます
ラードとにんにくを火にかけます
弱火でニンニクに火を入れていきます。くっつきやすいのでほぐしながら火入れします
約35分後。1回目の引き上げ
2回目の引き上げ
3回目の引き上げ
4回目の引き上げ
5回目、最後の引き上げ
にんにくチップと揚油のラードをボールに入れ、ブレンダーで砕きます
完成です!
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放送日:2022年8月31日(動画内の情報は放送当時のものです) 【目次】 00:00 製麺所が営むラーメン店01:01 麺の特徴は? 01:42 製麺所だから出来る ...
製麺所が営むラーメン店
麺の特徴は?
製麺所だから出来るこだわり
「中華そば」実食
麺だけじゃない!本格スープ
今後の夢は…
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天和ラーメン入店
天和ラーメン注文
天和ラーメン登場いたパプます
ギャップ系ラーメン
大将のこだわり
天和ラーメンごちパプ様でした
パプリー総評価
お笑い替え玉
終わり
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今回は熊本ラーメンです! 熊本のいろんな所の景色を眺めていただきながらおいしいお店4店舗紹介していきます 熊本ラーメンは美味しいのはもちろん ...
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