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今回は偶然発見した焙煎プロファイルを紹介していきます。 □目次00:00 今回の検証01:09 使う生豆01:41 焙煎開始05:20 煎り止め05:39 チャフの ...
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2023/03/03動画の見どころ1/14枚目 今回の検証
動画の見どころ2/14枚目 使う生豆
動画の見どころ3/14枚目 焙煎開始
動画の見どころ4/14枚目 煎り止め
動画の見どころ5/14枚目 チャフの違い
動画の見どころ6/14枚目 焼き上がりの見た目
動画の見どころ7/14枚目 4日後の香り
動画の見どころ8/14枚目 テイスティング
動画の見どころ9/14枚目 今回のプロファイル
動画の見どころ10/14枚目 焙煎直後から甘さが強かった理由
動画の見どころ11/14枚目 伝熱の違いによるエイジングの変化
動画の見どころ12/14枚目 補足ペーパードリップの場合
動画の見どころ13/14枚目 まとめ
動画の見どころ14/14枚目 コメントお願いします！！！！！
今回は前回に引き続きメイラードフェーズにフォーカスした焙煎検証をやっていきます。 □前編【焙煎検証】メイラードフェーズを長くするとコーヒーの ...
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2023/02/24目次00:00 焙煎準備01:41 焙煎07:32 焙煎完了今回はタンザニアを鍋焙煎しました。 かなりじっくり目の焙煎になりますが焙煎直後からあま～い香りが ...
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2020/07/10【コーヒー豆の保存と熟成】焙煎後いつから美味しい？を焙煎度別に1ヶ月検証してみた. 9.3K views · 2 weeks ago #浅煎りコーヒー ...more ...
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3週間前鍋焙煎のときでも赤外線温度計で焙煎管理していてすごいなぁと思ってましたが、ここまで行ってしまいましたかw もう首の曲げが追い付かないほどの ...
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2022/08/26こんにちは岩崎泰三です。 今日は昨年のリベンジ企画になります。 コーヒー豆の保存についていろいろと質問されることが多いと思います。
YouTube-/岩崎泰三 -Coffee Journalist Taizo Iwasaki -
2022/04/19求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。