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Comments · 【燻製】自家製燻製器で燻す鶏の胸肉で日本酒が進みます · 【燻製】キャンプでも家でも簡単に出来るスモークのコツ! · Chicago Thin Crust ...
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【燻製】自家製燻製器で燻す鶏の胸肉で日本酒が進みます. 19K views · 2 years ago #燻製 #鳥 #スモークチキン ...more ...
YouTube-定年親父の燻製日記
オープニング
本日の燻製紹介
ソミュール液作り
塩漬けします
塩抜きします
熱乾燥します
燻製開始
完成です
実食です
Comments2 · 【燻製】自家製燻製器で燻す鶏の胸肉で日本酒が進みます · 冬季限定:猪もも肉13㎏の燻製 #shorts #ジビエ · 【燻製】骨付きスモークチキン作っ ...
YouTube-燻製職人服部
セセリの燻製です。脂が多く のアテにおススメです。
鶏胸肉で燻製鶏ハムを作ります。 晩酌などお酒のアテにどうぞ。 マヨネーズやマスタード合います! ○材料鶏胸肉/2枚-800g ○塩漬け材料塩32g+三温 ...
鶏もも肉250g×2枚で燻製ローストチキンを作ります。 ポイントは火通しは、後工程のオーブンで行う為燻製はお好みの燻製具合でOKという点。
intro
下処理
燻製工程
オーブンで焼く
ササミを燻製します。 ジャーキー風では無く、ソフト仕上げのスモークチキンです。 ○材料ササミ400g ○ソミュール液塩16g 三温糖8g 黒胡椒4g ローズ ...
鶏せせりの燻製を作ります。 鶏肉はどの部位も燻製と相性が良いのですが、 個人的にはこの「せせり」おススメです。 お酒のアテには最高だと思います ...