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液体系の燻製です。 液体系の燻製方法は色々ありますが一番手軽にできる燻製です。 この方法であれば醤油など液体調味料系も簡単に燻せます。
YouTube-燻製職人服部
いつも動画をご視聴頂き誠にありがとうございます。 本日は大好評至高の燻製シリーズ第二弾です。 今回の燻製のテーマは、『液体』です。
YouTube-BARクレイモアチャンネル
調味料系の燻製です。 基本的には香り付けの燻製になる為、 燻香などはお好みでどうぞ。 また少量であれば熱燻でも仕上がりはそれ程変わらないので ...
燻製牡蠣をオイル漬けにしました。 冬の定番燻製の一つです。 そのまま食べてもおいしいのですが、 今回はオリーブオイル漬けにしました。
intro
内容説明
下処理
燻製工程
仕上げ
晩酌タイム
味噌、醤油、オリーブオイルの燻製を作ります。 調味料系の燻製は色々な方法がありますが、 少量であったり、すぐに食べてしまうなら、 熱燻の強い煙 ...
下準備
燻製後工程
ラベル作成
牡蠣の美味しさを存分に引き出すのはこの、燻製オイル漬けに他なりません! ☆チャンネル登録お願いします! https://www.youtube.com/user/oi8oi ...
YouTube-けんた食堂
こんにちは定年親父の燻製日記です。 牡蠣を燻製して、食べたいのをグッと堪えて、オリーブオイルに漬けました。食べるまで時間を要しますが大変に ...
YouTube-定年親父の燻製日記
オープニング
今回の燻製紹介
ソミュール液作り
容器煮沸消毒
牡蠣の洗浄
牡蠣のボイル
ソミュール液漬け込み
漬け込んだ牡蠣の水洗い・拭き取り
風乾燥
燻煙開始
粗熱取り
オリーブオイル漬けこみ
実食編
こんにちは定年親父の燻製日記です。 趣味の燻製作りは、まだまだ勉強中ですが楽しんで見て頂けると幸いです。色んなものを、燻製していきます。
冬の定番燻製。牡蠣の燻製です。 オイル漬けにする必要はありませんが、 オイル漬けにするとツマミ度UP。 オイルはオリーブオイルがお勧めですが、僕 ...
牡蠣を燻製して、定番の燻製牡蠣のオイル漬けを作ります。
#オーロラサーモン · #霧島サーモン · #白寿真鯛0 · #燻製オリーブオイル · #信濃屋六本木ヒルズ店. more. March 14 · christmas_island21. •. Follow.
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... 燻製オリーブオイル. smokyflavor. 91. いいねの数:1176コメントの数:23。mygift_by.kaina (. 81K. あ、ご飯にかけて食べてください〜 笑 #vlog #レシピ #tiktok ...
TikTok-_yumsg_
... 燻にして燻製オリーブオイルと岩塩で。 ネギトロは透明醤油で鮪の色合いを残して。 美味しく仕上がりました☻ #本マグロ #佐々木好正 #冷燻 #燻製オリーブオイル.
Sotwe
牡蠣とホタテの燻製オイル漬けです。 燻製後すぐにオイル漬けにするのではなく24時間外干しをして、 表面を乾燥させてから漬け込むのがポイント。
冬燻製の定番といえば牡蠣の燻製。 燻製した牡蠣をオイルに漬けこむのも定番の味。 今回はボイル済ホタテも燻製してオイル漬けにします。