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オレンジピール(40g)を小さく刻みます。
発酵バター(82g)を湯煎で溶かします。
ココアパウダー(20g)・薄力粉(82g)・ベーキングパウダー(6g)を一緒に振るいます。
ボウルに全卵(120g)を入れてホイッパーで解し、グラニュー糖(82g)を加え卵と混ぜます。
お砂糖が溶けたら牛乳(12g)を加え、完全に溶けたバターを卵に加えます。
スイートチョコ(10g)・ミルクチョコ(10g)を湯煎で溶かします。
完全に溶けたスイートチョコ・ミルクチョコを加え、しっかりと混ざったら振るっておいた粉を加えます。
最後に刻んだオレンジピールを加え生地の完成です。
おすすめシリコン型
大きめの丸口金を使って生地を絞ります。
190℃に予熱をしたオーブンで13分焼いて完成です。