JavaScriptが無効です。ブラウザの設定でJavaScriptを有効にしてください
再生時間:
投稿日:
動画サイト:
画質:
低温で、ちょうどよい具合に火を通すことをお望みですか? RATIONALの#SousVide(真空調理)オプションは真空調理の要件を満たすべく特別設計されてい ...
YouTube-RATIONAL AG
提供サイト:電化厨房ドットコム http://denkachubo.com/ スチコン&新調理システム達人講座|谷孝之の真空調理実演講座運営:一般社団法人日本 ...
YouTube-電化厨房ドットコム公式チャンネル
運用管理に優れた真空パックを活用した調理法を紹介電化厨房に関するお問い合わせ・資料 ...
YouTube-九州電力株式会社
【スチコン塾 調理実習クラス】 https://shinchori-navi.net/suchiconjuku-cooking-seminar/ 【スチコン塾 レシピ移行オンライン実践会】 くわしいご ...
YouTube-調理現場の生産性向上 スチコン塾 大関ゆみの
提供サイト:電化厨房ドットコム http://denkachubo.com/ コンテンツ名:電化厨房機器徹底活用講座|医療・福祉給食における新調理システムの導入・ ...
真空調理で中芯温度をはかるために使う【真空調理用ムース】【新調理なび。】で購入できます https://shinchori-navi.online/product/tospackmuusu/ ...
ご視聴ありがとうございます今後も食品安全を支える技術や最新情報をお届けします↓↓↓登録はコチラ↓↓↓ ...
YouTube-食品安全技術センター
オープニング
厚労省による「食肉の加熱条件」
調理専門書による「食肉の加熱条件」
65℃以下の加熱時間
危険温度帯
理想的な低温調理の設定条件
まとめ