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「福神漬け」を作ります。
1. 大根の皮をむいて5ミリ程度の厚さにスライスします。
2. なすをスライスします。
3. きゅうりをスライスします。
4. にんじんの皮をむいてスライスします。
5. 生姜の皮をむいて千切りにします。
6. 塩を入れて野菜を軽くもんでから少し置いておきます。
7. 昆布を食べやすい大きさに切ってから水で洗い、ざるで水気を切っておきます。
8. 赤唐辛子の種を取り除いて、はさみで輪切りにします。
9. 調味料を鍋に入れて沸騰させます。
10. 野菜の水気を絞り、調味料が沸騰するまで煮ます。
11. 沸騰したら一度ざるにあけて野菜と調味料を分けます。
12. 調味料をもう一度沸騰させます。
13. タッパーに野菜と調味料を入れて、いりごまを入れます。
14. あら熱がとれたらラップとふたをして冷蔵庫で1晩寝かせます。
15. ご飯とよく合う福神漬けです!