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日本財団 #海と日本プロジェクト #cooking 筋子(すじこ)のほぐし方を紹介します。 いくらを美味しくいただける「醤油漬け」の手順をご覧 ...
YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」
板前がスジコの醤油漬けの作り方ご紹介します。 ------------------------------------------------ □目次0:00 筋子の醤油漬け0:18 今回の動画の ...
YouTube-銀座渡利
筋子の醤油漬け
今回の動画の狙い/概要
筋子が生臭くなる原因
太い血管の血の抜き方
細い血管の血の抜き方
血が残った箇所の処理
氷水への漬け方
氷水に漬ける時間
漬け地の作り方
ザルへのあげ方
ザルでの保管方法
一晩漬けた筋子の様子
二度漬けた後の様子
筋子の冷凍方法・アニサキス対策
大きな筋子の保管方法
筋子の食べ方
薬味・調味料
【完成】筋子の醤油漬け
北海道の魚屋「海産物通販の海夢」より生筋子から自家製のイクラを作る方法のご紹介です。 プロが教える方法で美味しいイクラがご家庭で簡単に作れます ...
YouTube-海夢/umimuinfo
よしふみです。 今回はすじこの塩漬けを作ります。 意外と簡単に作れちゃいますよ。 塩だけあればとりあえずは作れちゃいます。 腹子の醤油漬け作る ...
YouTube-和食料理人 よしふみチャンネル
1.筋子は手でちぎってほぐします 料亭などではハマグリの殻で切ったりしますが、手でちぎるのが正式です2.1週間内に食べるものは蓋のついた容器に ...
YouTube-Milchie
家庭で作れるプロの料理レシピ。料理をしない方でも楽しめる様に、なんとなくシネマティックにお届けしております。 ご興味を持って頂けましたら、 ...
YouTube-SIKIPAPA Kitchen - シキパパキッチン
【天才】たった一手間で筋子を美味しくする裏ワザ!最強の食べ合わせ『納豆筋子』って知ってる?いくらも作れます!【痛風も辞さない構え】【簡単】【塩 ...
YouTube-COCOCOROチャンネル
今回のハイライト
調理開始
筋子食べ比べ
実食(Dムロサキ)
筋子に合う最高のおかずは…?
おまけ(ADスズキ実食)
去年の半額!生すじこが異例の安さ サケ不漁も…なぜ? SNS話題“手作りいくら”も【知ってもっと】(2023年10月20日). 33K views · 6 months ago ...more ...
YouTube-ANNnewsCH
札幌市中央卸売市場で働く水産・青果のプロフェッショナルが、普段お店で買うことができる魚、野菜、果物を美味しく食べるためのちょっとしたコツを ...
YouTube-一般社団法人 札幌市中央卸売市場協会
秋の10月に出てくる生すじこでいくら醤油を作ります。今回お値打ちに一腹分手に入れたので簡単にぱぱっと作っていきます。筋子をほぐすには熱湯は使い ...
YouTube-板さんの料理塾
北海道の生筋子でカンタン!いくら醤油漬け手順を動画でご紹介。 1.下処理(お湯の中でほぐす) 2.ほぐし洗い(皮などを丁寧にとる) 3.
YouTube-北海道ぎょれん
生の筋子に塩を加え、美味しい筋子を作りました。筋を取って醤油タレに漬けて作るイクラの醤油漬けより簡単に作れます。 材料生筋子 1腹 284g 塩 生 ...
YouTube-つくる楽しみ
意外と簡単にほぐせると思います。今いくらは高いので是非自分でほぐしてみて下さい。味付は麺つゆに漬けるだけで簡単に美味しく漬かります。
YouTube-おととチャンネル
板前が筋子からイクラを取りほぐし、いくらの醤油漬けとイクラご飯の作り方をご紹介いします。後半では、筋子の味噌漬けも解説。
オープニング
筋子とは?
筋子とイクラの違い
①いくらの醤油漬けの作り方
筋子からいくらを作る方法
ザルに上げたイクラから皮を取り除く方法
いくらの水洗い方法(塩水)
いくらの下処理(完成)
いくらを漬ける醤油の作り方
漬け醤油の保存可能期間シンコの塩での締め方(立て塩)
いくらへの漬け醤油の入れ方・寝かせ方
いくらの語源
いくらの食べ方(いくらご飯の作り方)
いくらご飯(完成)
②筋子の味噌漬けの作り方
筋子の血管の取り除き方
筋子が取れる鮭の種類
鱒子(マスコ)とは
筋子の下処理方法
味噌漬けに使用する味噌の種類
味噌が固い場合の対処法
筋子の味噌の漬け方
味噌の伸ばし方と筋子の乗せ方
漬かった後の筋子の状態
筋子の味噌漬け(完成)
いくらの美味しい季節ですね。魚屋さんで生筋子をバラすところを見せてもらいました。 #森田釣竿#生筋子#いくら #鮮魚店 #魚食えコノヤロー【森田釣竿 ...
YouTube-森田釣竿の「魚食え!コノヤロー!!!」チャンネル
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YouTube-TOMIKKU NET
前回はシンプルに生筋子を塩で漬けた、筋子の塩漬けの作り方をアップしたので、今回は色の薄い白醤油で筋子の醤油漬けを作りました。
無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)
YouTube-無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)
411 likes, 9 comments - yamawakiriko on October 13, 2023: "いくら漬けましょ。 いくらは生筋子をほぐしてつくります。粒が大きめな秋鮭の卵、今が ...
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ご家庭で簡単に生筋子を捌けます。 いくらなどを作る際には是非ご参考ください。
YouTube-海鮮市場 北のグルメ