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1. 「どぶろく(日本酒)」を作ります。
2. お米を研いでからお米が少しかぶる程度の水を入れて固めにご飯を炊きます。
3. 容器にご飯と冷たい水を入れてよく混ぜます。
4. 米麹を入れてよく混ぜます。
5. ドライイーストとレモン汁を入れてよく混ぜます。
6. 二酸化炭素が出るようにフタを完全には閉めないようにします。常温でそのまま置いておきます。
7. 1日1回程度よく混ぜます。
8. 4日ほど経って、お酒ができあがってきました。
9. 毎日少しずつ変わる「どぶろく」を味わいます。
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