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人気の無かった菜の花が、このレシピを教えると売れるようになった⁉ 食べたらハマる!ほろ苦さに旨味ある春野菜の簡単レシピ紹介!
YouTube-yaidotto わいドットの料理研究チャンネル
春の訪れを感じる菜の花をさっと茹でて辛子和えに菜の花は色よく茹でて、氷水に落とします。 茹ですぎると、食感、色が悪くなるので注意しましょう。
YouTube-京都 瓢斗・京都 瓢喜・香水亭
菜の花は3つに分けて切り、根元、中間、葉の順番に沸騰した湯で茹でます。
20秒ほど茹でたら、ざるにあげて氷水に浸します。
ボウルに辛子、出汁を入れ、辛子をよく溶かします。
さらにみりん、濃口醬油を入れて再びよく溶かし混ぜます。
水を切った菜の花を4.に入れ調味液を十分になじませます。
お皿に盛り、調味液を適量かけて完成です。
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料理紹介
材料の紹介
粉からしを溶く
からしタレを作る
油揚げを焼く
油揚げを切る
菜の花の下準備
菜の花を茹でる
菜の花を切る
具をタレに絡める
試食セルフ食レポ
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