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信州 長野上田 そば職人 「くろつぼ」店主 福崎直人さんによるそば打ちの動画です。 コツをご紹介します。おいしい手打ちそばのレシピです。
YouTube-蔵の粉屋 大西製粉
2015/01/25そば打ちの悩みの1つは麺が短く切れてしまう事だと思います。 私は1番初めに打ったそばは5センチでした（笑） 私はまだまだ下手ですが、そばが短く ...
YouTube-料理人設楽の料理道場
2023/05/01ミシュラン店舗のそば打ち｜江戸蕎麦 ほそ川｜【超名店のそば作りvol.2】｜蕎麦の実がそば粉になるまで【ミシュラン】【職人の技】【仕込風景】.
YouTube-料理王国
2022/09/17切れない【そば打ち】 蕎麦が短くならないコツを初心者向けに解説しました！ 基本的なそばの打ち方〜茹で方まで 初めての蕎麦打ち. 料理人 設楽の料理 ...
YouTube-蕎麦もり木
2022/02/13栃木県那須烏山市にある松月庵というお蕎麦屋で蕎麦打ちしております 女流蕎麦打ち師の棚橋由佳です。 今回YouTubeはじめてみました。 皆様の蕎麦打ち ...
YouTube-棚橋由佳のおそばちゃんねる
2021/02/05僕のそば打ちは完全に自己流です。 どうか、そば打ちで検索されて来た方達はこの動画での打ち方は参考にされませんよう、よろしくお願い申し上げます ...
YouTube-Peaceful Cuisine
2014/10/08動画の見どころ1/10枚目 "Mizumawashi" - mixing flour and water
動画の見どころ2/10枚目 "Mizumawashi" - mixing tipur and water.
動画の見どころ3/10枚目 くくり "Kukuri" - pulling the dough together into a ball
動画の見どころ4/10枚目 菊練り "Kikuneri" - spiral wedging to take the air out
動画の見どころ5/10枚目 "Hesodashi" - making the surface smooth
動画の見どころ6/10枚目 Marudashi - rolling out the dough with rolling pin
動画の見どころ7/10枚目 "Tsunodashi" - shape the dough into square
動画の見どころ8/10枚目 "Hon noshi" - rolling out until about 1mm thick
動画の見どころ9/10枚目 "Tatami" - folding the dough
動画の見どころ10/10枚目 "Kiri" - Thinly Slicing the dough
【プロが教えるそば打ち】【初心者でも安心】プロが教える十割蕎麦の打ち方（長編） 「食」の学校の渡邊です。 蕎麦屋の店主でもある私が実際にお店で ...
YouTube-「食の学校」チャンネル
2022/02/13ゆきやんの上から見る30分そば打ち(104). 2.1K views · 6 months ago ...more. Try YouTube Kids. An app made just for kids.
YouTube-幸彦前田
2023/10/19皆さんこんにちは 松月庵 棚橋由佳です。 今回は『少量を打つ蕎麦打ち師に贈る〜水回し、練りのワンポイントアドバイス〜』動画です✨ 00:00 ご ...
YouTube-棚橋由佳のおそばちゃんねる
2023/03/03日本の年末年始の伝統といえば「年越しそば」です。年越しそばには、長寿を願い、一年の苦労や厄災を断ち切って新年を迎えるという意味が込められてい ...
YouTube-BUZZMAFF ばずまふ（農林水産省）
2022/12/28霧下そば本家https://www.kirisita.com 簡単にできる蕎麦打ちの手順です。 使用そば粉：霧下そば「地粉」 https://www.kirisita.com/product01/pds01.
YouTube-霧下そば本家 公式チャンネル
2018/10/17ゆきやん そば粉500gのそば打ち（地延し～丸出し）2020年05月10日. 6.6K views · 3 years ago ...more. Try YouTube Kids.
YouTube-幸彦前田
2020/05/09このチャンネルは そば打ちのコツ そば汁を作るコツをはじめ、お店でお出ししている料理のコツを幅広くご紹介して行きたいと思います。
YouTube-そば屋の日常CH soba marker
2022/10/20延しの基本は、真上から圧をかけながら延す事です。 頭の位置(鼻やのど)は麺体の中心に来る様に覆いかぶって廼せば圧がかけれます。
YouTube-越前蕎麦倶楽部
2021/02/20今回使用したそば粉はコチラ（霧下そば本家Online Shop） https://www.kirisita.jp/product/46 お店の蕎麦とはまた違う、手作りならでは楽しいお蕎麦 ...
YouTube-霧下そば本家 公式チャンネル
2020/04/10一茶庵手打ちそば教室プロコースではそば店開業を目指す方、そば打ち技術の向上を目指す方に20日間のプロコースを開講しています。未経験の方でも丁寧 ...
YouTube-一茶庵手打ちそば教室
2022/10/17京都 御所南に佇む蕎麦の名店「手打ちそば 花もも」 5年連続、ミシュラン・ビブグルマンにも掲載。 毎朝仕込む、こだわりのお蕎麦。
YouTube-キョウトピ チャンネル
2020/12/26信州 長野 そば職人 福崎直人さんによるそば打ちの動画です。 計量、水回し、菊練り、へそ出しまでのコツをご紹介します。
YouTube-蔵の粉屋 大西製粉
2015/01/25Share your videos with friends, family, and the world.
YouTube-幸彦前田
2023/09/24そば打ちはやってみたいけど、道具を揃えるのがなあ...」と思っている皆さま。お家にある道具でも美味しい「そば」を打てるんです。
YouTube-銀座NAGANO公式
2020/12/28