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肉の焼き方の基本:豚肩ロースのステーキ(食材紹介)
1. 熱く熱したフライパンで肉を焼き始め、初めはあまり肉に触らずに火の加減を見ながら焼く
2. 焼き色がしっかりと付いたら肉を返して、焼いた面に塩を振って肉と一緒に焼いていく
3. 肉を触った感触で十分に弾力を帯びていたら、火を弱くして肉の側面もしっかりと焼く
4. フライパンの温度を上げてからレモン果汁を搾り入れ、オリーブオイルを加えて火を切り焼き加減とソースを仕上げる
5. 温めておいた皿に肉とソースをしっかりと盛り付けて、仕上げに全体に胡椒を振りかける
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