魚のあらが激ウマに変わります。今回は鯛を使いましたが、他の魚でも、いい出汁が出て、日本人でよかったなぁ〜って思えます。もちろん、天然の魚が ...

YouTube-料理人設楽の料理道場

こんにちは！ご試聴ありがとうございます。 波止寿司チャンネルの波止寿司です。 今日は昨晩、、お造りにした金目鯛のアラを汁にしてみました。

YouTube-波止寿司

鯛の頭を使って作る潮汁の作り方を解説します。 美味しい鯛の潮汁を作るポイントは○下処理をしっかりとして魚臭さ、汚れを完全に取り除く。

YouTube-メガネキッチン

鯛の潮汁【材料2人分】 ・タイのアラ 200g ・タイの身 60g ・塩 適量・長ネギ 少量 ・生姜汁 少量・水 500ml ・お酒 100ml ・昆布 5g 【作り方】 ① ...

YouTube-フリーランス料理人の部屋

潮汁は味付けに塩味と出し昆布と少量の薄口醤油を使います。臭み消しに酒と大根の短冊。今回は鯛のアラを使いましたが、白身魚のアラやあさり、 ...

YouTube-板さんの料理塾

鯛頭での潮汁の作り方です。 魚のアラで出汁を取る方法にも代用できます。 基本の作り方です。是非参考にしてみてください。 『鯛茶漬けの作り方』 ...

YouTube-銀座水野GinzaMizuno

【材料】 鯛のあら 1尾分塩(臭み取り用) 適量水 1L 酒(清酒) 100ml 昆布 5㎝ 塩 小さじ2 薄口醤油 小さじ1 三つ葉 お好みで【作り方】 鯛のあらに塩を ...

YouTube-夢子の炊事場

鯛のお吸い物・あら汁・潮汁旨みたっぷり料亭の味です。 下処理をしたらコトコト煮込むだけ。 美しい澄んだスープに仕上がります。

YouTube-Salon de M cooking

この度も動画のご視聴ありがとうございます。 友栄水産（ゆうえい）の公式YouTubeチャンネルです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ...

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