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今回 は 島根県 浜田 の ブランドあじ 「 どんちっちあじ 」! 特徴 は何といってもその 脂 ! ムタロー も 大興奮 です!
YouTube-せり人ムタロー
目利き
目利きのポイント
お刺身に
板前がアジの捌き方(3枚おろし)をご紹介します。アジの捌き方・下処理の仕方から、たたきの作り方のポイント・コツまで。 【関連動画】 □アジの姿 ...
YouTube-銀座渡利
アジの捌き方
今回の動画の狙い
アジの捌き方の概要
アジのゼイゴの落とし方
ゼイゴを取る際の向き
ゼイゴを取る際のポイント
鱗を取る際のポイント
処理し始める向きの理由
アジの頭の落とし方
アジの頭に包丁を入れる角度
頭を落とす際のポイント
3枚おろしの仕方
3枚におろす向き・手順
手順の背景・理由
あばら骨・腹膜の取り除き方
アジの骨の抜き方
アジの下処理・食べ方
塩の振り方・振り加減
酢への漬け込み方
アジのたたきの作り方
アジの皮の剥ぎ方
アジのたたき・カツオのたたきの違い
アジに合う薬味・調味料
アジのたたき【完成】
SABAKU JAPANは勘座仁による魚の捌きとZAX ( The BONEZ / Pay money To my Pain )によるドラムさばきが楽しめるコンテンツです。
YouTube-SABAKU JAPAN
オープニング
鯵のソテー 三枚おろし
鯵のソテー 小麦粉まぶし
鯵のソテー フライパンで焼く
鯵のソテー バターを入れてソテー
鯵のソテー レモン絞り盛り付け
鯵のソテー エンディング
全港最強!明火專業烹飪平台 星級陣容!內容多元化! 一向識食嘅大廚阿DEE係今集[#KOLFriday]會教大家整南瓜蓉燒銀鱈魚 肉質嫩滑細緻嘅亞拉斯 ...
YouTube-Towngas Cooking 煤氣教煑
こんちは!天です。 今回は猛暑の中、横浜エリアではなく神奈川県三浦半島 松輪江奈港から剣崎沖へビシアジ釣りに出かけました。
YouTube-Cool Aging クールエイジング 天