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0:02 血合いの部分を取り除く↓ 血合いも食べられますが・見た目、味が劣る・鮮度が良くないと生臭いので目利きが必要・鮮度が良くても多少は生臭い ...
YouTube-ろいひークッキング
2023/04/05銀色の皮付きの鰹は、湯引いて皮付きのままいただく食べ方もあります。 叩きなどの鰹を焼く調理法だと、身と皮の間の脂が多少落ちてしまうのですが ...
YouTube-ろいひークッキング
2021/11/22かつおを一本捌いて刺身にしてみました。 腹側は、皮を引かない銀皮づくりにしてみました。 この時期のかつおの割には、脂がのっていて美味しかった ...
YouTube-yamax0757
2014/05/22銀皮造り太刀魚（タチウオ）を使って銀皮造りの説明と作り方を説明しています。 皮を食べやすくするために切込みも入れています（八重造り）。
YouTube-ろいひークッキング
3日前魚猫助です いつも動画見て下さりありがとうございます 高評価&チャンネルよろしくお願いします。 さて、今回の動画は『太刀魚』 極限まで銀皮を ...
YouTube-魚猫助チャンネル
2021/10/31ご視聴ありがとうございます銀皮をうまく残す皮の引き方です銀皮は例えれば豚ロースの脂身の部分残すと残さないとでは味が違うほか刺身の見た目も ...
YouTube-和食どーらく
2019/11/10サヨリのお刺身です。 さばき方から盛り付けまで。 花穂紫蘇と赤とさかをあしらっています。 #サヨリ#刺身#サヨリさばき方チャンネル登録Goodボタン ...
YouTube-ちーぷ
2023/02/03『太刀魚姿造り』捌く所からお刺身までの全工程(綺麗に切るポイント、銀皮の重要性についての解説). 1.3K views · 3 years ago ...more ...
YouTube-魚猫助チャンネル
2021/03/24求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。