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冬の味覚の王者・ズワイガニ。その雌のセコ蟹、別名：香箱（こうばこ） を石川県金沢近郊の料理店で提供している、食べやすくした蟹のさばき方を公開 ...
YouTube-野々市ひなた:公式
2022/11/08店舗の予約はこちらhttps://ginzawatari.jp/ □板前が香箱の作り方を紹介します。 ------------------------------------------------ □目次0:00 ...
YouTube-銀座渡利
2023/12/07動画の見どころ1/14枚目 香箱の作り方
動画の見どころ2/14枚目 今回の動画の狙い／概要
動画の見どころ3/14枚目 カニの泥・汚れの抜き方
動画の見どころ4/14枚目 カニの蒸し方
動画の見どころ5/14枚目 蒸した後の処理方法
動画の見どころ6/14枚目 カニのバラし方
動画の見どころ7/14枚目 カニの脚の外し方
動画の見どころ8/14枚目 カニの胴体部分のバラし方
動画の見どころ9/14枚目 脚・関節部分の処理方法
動画の見どころ10/14枚目 胴体部分の身の取り方
動画の見どころ11/14枚目 脚の部分の身の取り方
動画の見どころ12/14枚目 内子と外子の処理方法
動画の見どころ13/14枚目 外子の取り方
動画の見どころ14/14枚目 香箱の作り方
香箱蟹（ズワイガニの雌）内子と味噌、外子と身濃厚な旨味を味わい尽く旨味□阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」 ...
YouTube-阿吽チャンネル
2023/11/12①蟹を水洗いする。 ②鍋に2%の塩水を作り火にかける。 ③沸騰したら蟹を裏向きにして入れる。 ④落し蓋をして再沸騰したら弱火にして12分茹でる。
YouTube-蕎麦もり木
2019/11/11「香箱ガニのカニ面」金沢の冬の味覚の定番「ズワイガニ」。そのメスを石川県では「香箱ガニ」と呼びます。鮮やかな赤色で濃厚な旨味が凝縮されている ...
YouTube-フードピア金沢
2023/12/20ご覧いただき、ありがとうございます！ チャンネル登録お願い致します！ https://www.youtube.com/channel/UCdvO3IKMQAhFvcjE0ctqqsw 魚正 ...
YouTube-まーちんの魚の学び舎【富山の魚正】
2022/10/30Crab congee 沢山の香箱（セコガニ）を使った蟹雑炊を作ります！ ウチの裏メニューで！！運が良ければ出会えます！！
YouTube-kourinrin /こうりんりん
2021/01/24プロが教える、まかないシリーズ。 金沢港で活きた香箱ガニ（セコ蟹）を買って、手荷物で空輸しました。 茹で方、さばき方をわかりやすく動画にしま ...
YouTube-URASHIBUYA裏渋屋
2019/11/26足身を麺棒で絞り出すのが見所です。 外の子→外子(産卵前の卵) 甲羅の内側にある赤い物→内子(腹の中で卵になる前の物です) この内子が美味とされ ...
YouTube-ろいひークッキング
2021/12/24香箱蟹（ズワイガニの雌）の簡単に捌いて内子、外子を思い存分味わう！ □阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密の ...
YouTube-阿吽チャンネル
2022/12/18こんにちは。 クチーナチャンネルのkazukiです！ 今日は作ったのは『香箱蟹とオレンジのクリームパスタ』 保護のため、11月初旬から年末までしか解漁 ...
YouTube-クチーナチャンネル
2020/11/17プロ直伝のお家で簡単・香箱ガニ(セコガニ/セイコガニ)のさばき方をご紹介！ 家にある包丁とマドラー(細い棒)のみでOK！
YouTube-近江町市場大口水産
2020/12/07今回は福井県越前の香箱ガニを仕入れてみました！ 今年もこの季節がやってきました！ 香箱ガニ 解禁です！ いわゆる「ズワイガニ」の雌 ...
YouTube-せり人ムタロー
2020/11/16今月6日に解禁されたズワイガニ漁。石川県内の飲食店でもカニを使った料理が提供されています。中でも人気なのは、香箱ガニを使った「カニ面」です。
YouTube-北陸朝日放送公式チャンネル
2021/11/09【阿吽チャンネル】ご視聴ありがとうございます。 今後も旬の食材や秘密のレシピを中心とした情報発信をしていこうと思いますので、チャンネル登録し ...
YouTube-阿吽チャンネル
2020/11/18とかちゃんと和台のファンの皆様、 こんにちは！ いつもご視聴、ありがとうございます!! 今回は、 ズワイガニのメスである香箱ガニを使って冬の人気 ...
YouTube-金沢居酒屋和台
2021/12/04こんにちは、こんばんは、tachi campです。 2020年11月6日に解禁になった、北陸の冬の味覚「香箱ガニ」を、金沢市民の台所「近江町市場」で買ってきた ...
YouTube-tachicampたちきゃんぷ
2020/11/09今回は石川県津幡町にある「ゴンジロウ」を紹介します。やっぱりこれからの季節に食べたいのはカニ！お昼から贅沢に「香箱ガニ（ズワイガニ雌）」を ...
YouTube-石川テレビ公式チャンネル
2023/11/20板前が香箱ガニ（ズワイガニ・メス）の茹で方・捌き方をご紹介します。香箱ガニの盛り付けのコツや食べ方まで。 【カニ関連の調理器具】 □丸章工業 ...
YouTube-銀座渡利
2020/12/01動画の見どころ1/25枚目 香箱ガニの捌き方・食べ方
動画の見どころ2/25枚目 香箱ガニとは？
動画の見どころ3/25枚目 香箱ガニの茹で方
動画の見どころ4/25枚目 蟹の入れ方・向き・火加減
動画の見どころ5/25枚目 水から茹でる？お湯から茹でる？
動画の見どころ6/25枚目 茹でる？蒸す？どう違う？
動画の見どころ7/25枚目 海老と蟹の茹で方の違い
動画の見どころ8/25枚目 お湯からの上げ方
動画の見どころ9/25枚目 ふんどしの外し方
動画の見どころ10/25枚目 蟹の剥き方
動画の見どころ11/25枚目 甲羅の外し方
動画の見どころ12/25枚目 蟹のエラの外し方
動画の見どころ13/25枚目 内子とカニ味噌の取り方
動画の見どころ14/25枚目 外子とは？
動画の見どころ15/25枚目 蟹の脚のバラし方
動画の見どころ16/25枚目 脚の関節の身の取り方
動画の見どころ17/25枚目 蟹の胴体の身の捌き方
動画の見どころ18/25枚目 めん棒の上手な使い方
動画の見どころ19/25枚目 内子の処理の仕方
動画の見どころ20/25枚目 香箱ガニの呼び方の違い
動画の見どころ21/25枚目 香箱ガニが出回る時期呼び方の違い
動画の見どころ22/25枚目 外子の処理の仕方
動画の見どころ23/25枚目 香箱ガニの流通
動画の見どころ24/25枚目 香箱ガニの盛り付け
動画の見どころ25/25枚目 香箱ガニ【完成】
金沢まいもん寿司のこだわりをお伝えするラジオかなざわ「昼どきラジオ便」 2020年11月12日（木）放送ハンディやしきさんとグッジョブわたべがお送り ...
YouTube-エムアンドケイチャンネル
2020/11/13