今回の動画は、加水100％で作るチャバタです。加水100とは「粉100に対して水100で仕込むパン」のこと。難しいとされる高加水パンですが、この動画で ...

YouTube-毎日がパン

初心者でも絶対にクープが開くパン第2弾！ 今回は高加水・低音長時間のパンをご紹介します。 水分量が多くて少し扱いにくいですが、かなりアバウトに ...

YouTube-松尾美香の日本一やさしいパン作り

トマトとベーコンのジェノベーゼフォカッチャ材料キタノカオリ 100% 250g イースト（赤サフ）0.6% 1.5g 塩 2% 5g 水 90% 225g オリーブオイル 10% 25g ...

YouTube-ジャムおにいのパン教室🍞

高加水パンの生地のこね方についての動画です。多くの水分を含んだ、高加水パンは高温で焼き上げるので、外はパリッパリ！中はもっちり！

YouTube-完全感覚ベイカー:独学でパン作りに挑む人へ

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YouTube-元パン職人ちー坊の楽ちんパン作りちゃんねる

(難易度中-高) 加水85%天然酵母カンパーニュを作りながら高加水パン初心者が少ない手間でうまく焼けるコツを説明します。パン作り自体にはある程度 ...

YouTube-うまいラボ・Umai Lab

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YouTube-ジャムおにいのパン教室🍞

高加水湯ゲルハードトースト湯ゲルとは湯種のペースト状のものです。 湯ゲルメリット水がたくさん入るようになる。加水量を増やすことができる。

YouTube-ジャムおにいのパン教室🍞

こんにちわ(^^)/ パン日和です。 今日は午前中に動画をアップすることができました☆ いつも見て下さってありがとうございます！ 今回は国産小麦を ...

YouTube-パン日和

こんにちは、パン研究家の内橋です。 今回は、恒例の「突然食べたくなり作るシリーズ」で「吸水90%(水85%+EXVO5%)のしっとりフォカッチャ」です。

YouTube-パン研究家 内橋 / Baker's Channel

話題の高加水パンをレコルトのコンパクトベーカリーで再現》 もちもち食感をご自宅でも。 バター不使用でヘルシー♫ 小麦本来の味わいを楽しめる ...

YouTube-ホームベーカリーチャンネル

もっちりしっとりした味わい深い食パンです。毎日の食卓に。 ▶︎ 詳しいレシピページhttps://tomiz.com/recipe/pro/detail/20190901135331 ※ワン ...

YouTube-富澤商店

【加水90パーセント食パン】『もちもち長持ち・しっとり食感』理論的に考えたおいしい高加水食パン. 13K views · 2 years ago ...more ...

YouTube-シモガマ パン教室

おうちで作ったとは思えないほど美味しかったです！ ぜひ作ってみてね！ ガーリックバターブレットキタノカオリ 100% 200g 水 60% 120g 牛乳 30% 60g ...

YouTube-ジャムおにいのパン教室🍞

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YouTube-ジャムおにいのパン教室🍞

高加水で作るチャバタの動画です。 今回はチーズと4種類のコショウのチャバタ。 ちょっとピリッとしたチャバタは、ワインやビールなどと一緒に食べて ...

YouTube-松尾美香の日本一やさしいパン作り

『本格パン作り大全』（世界文化社） P43記載の少イースト・高加水・低温長時間発酵のカンパーニュレシピは下記リンクURLから ...

YouTube-松尾美香の日本一やさしいパン作り

youtubeの字幕をONにしてくださいもちもちとした食感が人気のチャバタの動画です。 このレシピは私がル・コルドンブルーを卒業したあと、三宿にある ...

YouTube-松尾美香の日本一やさしいパン作り

今回は「高加水90%食パン」です。 高加水でもちもち食パンをホームベーカリーで焼き上げました。 バターも無しで粉の旨味を味わいます。

YouTube-ホームベーカリーチャンネル

【食べやすいハードパン】多量の水でしっとりモチモチに仕上げる「高加水チャバッタ」の作り方。 45K views · 2 years ago #パンレシピ #パン研究家 ...

YouTube-パン研究家 内橋 / Baker's Channel