動画検索
関連広告
検索結果
オープニング
保存時の酸素濃度は1%以下が望ましい?
コーヒーの粉砕の目的は表面積を大きくして成分を出しやすくする事が目的である?
カネフォラ種は病害虫に強い?
精選工程ではスクリーン選別・比重選別・比色選別の全てを行う?
フードファディズムとは食べ物が健康や病気に与える影響を過大に評価する事などをいう?
モカポットとエスプレッソマシンの抽出機構はほぼ同じである?
抽出液の化学的な成分変化は、抽出液を高温に保つ事で変化スピードを抑える事ができる?
一年を通じて、アラビカ種が2回収穫できる国はグアテマラ・インドネシア・ブラジルである?
キューバで生産され、同国輸出規格に基づくアラビカ種コーヒー豆をクリスタルマウンテンと呼ぶ?
浸漬では次回も同じ味を作ろうとすると、同じ味の再現性が難しい?
非水洗式(ナチュラル)は天日乾燥のみの乾燥である?
果肉を取り除いた後一次乾燥させ、生豆を取り出した後、仕上げの乾燥をさせる方法をパルプドナチュラルという?
コロンビアは欠点数による格付け方式である?
ベトナムはカネフォラ種の生産が世界2位である?
フレンチプレスでコーヒー10g-150ccのお湯と、コーヒー20g-300ccのお湯で、共に4分間抽出したコーヒーは同じ味になる?
リキッドコーヒーで生豆の使用量が2.5%以上5%未満は[A.コーヒー飲料、B.コーヒー入り清涼飲料] となる
温度が10度上がると反応速度はおよそ[A.10倍、B.2倍]になるので高温は避ける
リキッドコーヒーにおいて、生豆使用量が2.5%以上5%未満のものを[A.コーヒー飲料、 B.コーヒー]と呼ぶ
エチオピアの格付け[A.グレード1〜5、B.HG,PW]
キューバの格付け[A. ETL,TL,AL、B. HG,PW]
水だしコーヒーは低温で長時間抽出すると濃くなるので粉の粒径を[A.粗く、B.細かく]すると良い
赤道をはさむ南北[A.25度、B.35度]の栽培ゾーンをコーヒーベルトという
果肉を取り除いた後一次乾燥させ、生豆を取り出した後、仕上げの乾燥をさせる方法は[A.ナチュラル B.スマトラ]プロセスという
エンディング