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今回は鯵(アジ)を使って、基本的な魚のさばき方をご説明します。 これから魚さばきを始めてみたい方にもわかりやすいように、できるだけ丁寧な説明 ...
YouTube-今日ものんびり魚さばき
オープニング
魚の下処理(ウロコとり、腹の開き方)
三枚おろし
腹骨、血合骨の除去
皮引き、刺身の切りつけ
エンディング
寿司職人養成学校『東京すしアカデミー』 https://www.sushiacademy.co.jp/event/2002652 東京すしアカデミーは日本初の寿司職人養成学校。
YouTube-東京すしアカデミー寿司職人養成学校
これから魚さばき ... 刺身の切り方まで一連の流れを含めました。 この動画が魚さばきを始める切っ掛けになれば幸いです。 00:00 オープニング01:42 魚の ...
魚の下処理(ウロコとり、エラの取り方、腹の開き方)
骨の切り方
2:56 本編スタート! 「からだに地球に、いいこと」今回のゲストは、般社団法人FOOD&HEALTH協会ククルテの料理研究家 兼 管理栄養士、佐藤彰子さん。
YouTube-S&B SPICE&HERB TV【エスビー食品公式 バラエティチャンネル】
料理研究家 きじまりゅうた プロのレシピ】 血が出ないからまな板が汚れない!手が生臭くならない。 魚をさばくハードルを下げます!
YouTube-きじまごはん 【料理家きじまりゅうた公式チャンネル】
テーマ紹介
体の構造を理解しよう
解説付き おろし方
切り抜きして欲しいシーンはコメントでお待ちしてます(^^)/~ ▽元動画URL- - - - - - - - - - - - - - - - - - - https://youtu.be/TugmQok64MM ...
YouTube-きまぐれクックの調理場【公式切り抜きチャンネル】
こんにちは 山口県の魚屋 青山です♪ 今回は1番庶民的な代表の魚 サバを3種類のおろし方で捌いてみたいと思います☝️サバを釣って来たり!
YouTube-青山鮮魚tv
【アパレルBUFTURAL web shop 】 https://buftural.com 【つり鮮西田てんちょーのTwitter 】 https://mobile.twitter.com/tsurisen_tv ※YouTubeでは ...
YouTube-魚屋のつり鮮ぴっちぴちTV
魚を捌くASMRです。今回の魚は「カンパチ」です。気持ちいい音に癒やされてください。ウロコ取り、三枚おろし、刺身にするまでの一連の工程になります ...
魚を捌くASMRです。今回の魚は鯵(アジ)です。気持ちいい音に癒やされてください。ウロコ取りから三枚おろしまでの一連の工程になりますので、魚の捌き ...
将太の公式LINE→https://lin.ee/zSJesRw 魚屋歴20年のプロが教える! 《自宅で極める!本格的な魚調理の極意》 無料で配信しています!
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『ダイヤモンド級』の硬さの魚マツカサウオがさばく難易度高すぎた DiamondFishCut 钻石鱼削减. 7.5M views · 7 years ago ...more ...
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調理道具の使い方から野菜の切り方まで料理の基本ABCはコチラ!! → http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/basic/kigu 「AJINOMOTO PARK」 ...
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今回は「ハサミ」を用いた魚のさばき方をご紹介します。 実際に、ハサミを使ってイナダ(ハマチ)を三枚におろしにします。 ハサミを使えば、誰でも ...
... 魚の魅力や魚料理の基本レシピなどをお伝えしていきます! お刺身 ... ブリ の 捌き方 ~ お刺身用 ~ 【 せり人ムタロー ・ 魚さばき方教室 】.
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はじめに
食材紹介
調理開始
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YouTube-小豆島の漁師はまゆう
今回は、魚さばき未経験者向けに、鯵(アジ)のさばき方をご紹介します。魚さばきの手順を1つ1つ丁寧に説明していきます。
魚さばきの手順
①下処理をする/水道水で洗う
①下処理をする/ウロコを取る
①下処理をする/頭を取る
①下処理をする/水気を拭き取る
②3枚おろしにする/腹骨のとり方
③刺身にする/皮のひき方
③刺身にする/刺身の切り方
③刺身にする/盛り付けのやり方