住茂登滋賀県長浜市にある人気郷土料理の店「住茂登（すみもと）」さんにお願いし、年に一度の鮒寿司の仕込みを見していただくことになりました。

YouTube-UMAMI GO

滋賀県長浜市、国の登録無形民俗文化財に指定された「なれずし」の動画。琵琶湖での漁から漬ける工程、地元の人にどのように親しまれてきたのかをご ...

YouTube-hitoiki

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YouTube-滋賀県公式YouTubeチャンネル(shigakoho)

「ふなずし」です。琵琶湖でとれたフナを、塩とご飯で発酵させたもの。独特の匂いと風味があり、およそ1300年前から作られてきたといわれています。4月、フナ漁が ...

NHK

2019年夏。連日、うだるような暑さが続くなか。 この暑さを待って始まった作業があります。 湖国の伝統料理・鮒ずし。 高島町マキノ町『魚治』の真夏 ...

YouTube-びわ湖放送

滋賀県漁連が制作した湖国の珍味「ふなずし」の漬け方動画です。県の無形文化財にも選ばれる伝統料理は乳酸菌たっぷりの発酵食。

YouTube-漁連滋賀県

滋賀県の近江地方の郷土料理の鮒寿司を今年も漬けてきました。 発酵食品ブームもあり、 大人気になりつつありますね。 テレビ放送決定！

YouTube-もりのはんこやさん

守山市では、鮒寿司を神に献上する「すし切りまつり」が有名です。鮒寿司を使った神事があるほど、鮒寿司との関わりが深い地域といえます。

YouTube-守山市広報

「滋賀の食ビジネス応援動画」鮒寿司とふなずしパイ 食育編※本動画は立命館大学の食マネジメント学部学生と映像学部学生が中心となり制作したもの ...

YouTube-立命館大学食マネジメント学部・研究科

shorts #琵琶湖 #琵琶湖博物館 #寿司 #江戸時代.

YouTube-びわこのちからチャンネル【琵琶湖博物館公式】

チャンネル登録/通知設定よろしくお願いします／ http://www.youtube.com/channel/UCMoKPFnO8XYxzEz0piQ5fsw?sub_confirmation=1 私の出合った滋賀 ...

YouTube-かざみのしーちゅーぶ

今回のゲストは、滋賀県から【徳山鮓】徳山 浩明さん、徳山 翔太さんをお呼びしました。 一組のお客さんに全身全霊をかけて、口コミだけで広げた ...

YouTube-ヒトサラチャンネル

びわこのちからチャンネル第10弾！！ 今回は橋本学芸員が、江戸時代の製法で「ふなずし作り」に挑戦します！ 江戸時代に作られていたふなずしはどの ...

YouTube-びわこのちからチャンネル【琵琶湖博物館公式】

前回↓ は？ヌートリアの巣穴に居候してる生物いるんだが！！？ヌートリアはハンバーグにして喰う【琵琶湖ガサガサ探検記111】 ...

YouTube-マーシーの獲ったり狩ったり

滋賀で「発酵」といえば“ふなずし”。かつて多くの家庭でもつくられていたふなずしを「実際に造ってみよう！」と県外出身の3記者が挑戦しました。

YouTube-中日新聞デジタル編集部

鮒寿司の作り方を公開します。

YouTube-もりのはんこやさん

こんにちは、もりのはんこやさんです。 今年も滋賀県の特産品鮒寿司(ふなずし)を漬けてきました。 ってか、この動画誰が見るの? テレビ放送決定！

YouTube-もりのはんこやさん

滋賀県の郷土料理であり、現存する最古の寿司「鮒ずし」その独特な香りは地元民でも好みが別れる食材ですが果たしてどんな出来上がりになるのか？

YouTube-オイスター&スパニッシュイタリアンジラソーレ

商品紹介動画（製品レビュー）随時受付中 □ 人気チャンネル健啖隊があなたの商品・製品を紹介します動画公開直後1週間の再生回数1万回以上チョット ...

YouTube-KENTANTAI 健啖隊 けんたんたい

寿司が大好きな著者に鮒ずしを出したら...【外国人の反応】/ Funazushi für Autor & Burnout'ler Jörg Eymann. 1.2K views · 1 year ago ...more. Chris ...

YouTube-Chris' Gasthaus