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https://m.youtube.com/watch?v=rQ2TdK359tQ

【鮭の酒びたし】塩引き鮭を半年間干すことで鮭の旨味を凝縮 - YouTube

【鮭の酒びたし】塩引き鮭を半年間干すことで鮭の旨味を凝縮 - YouTube

選び抜いた最高の秋鮭（雄鮭）を素材に1週間ほど塩漬にした後、水出し塩抜きをして丁度良い塩加減に調整します。次に真冬の日本海の寒風に一週間 ...

YouTube-越後村上うおや

2020/06/27
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