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鯛ひとつの食材から調理をして風味や旨味を引き出した美味しい1杯に仕上がりました麺は相性のいい多加水の太麺でモチモチでコシの強い喉越しのいい ...
YouTube-麺食堂!!
【#092】鯛出汁らーめんの作り方/How to make "Sea Bream Broth Ramen"|プロが作るラーメン. 12K views · 3 years ago ...more ...
YouTube-ラーメンクック【RamenCookingCH】
鯛出汁ラーメンの作り方
香味野菜の準備
鯛のアラの表面を焼く
焼き上げた鯛のアラを鍋に入れ火にかけます
沸騰したらしっかりと灰汁を取り除く
香味野菜を入れ、極弱火で60分煮込む
スープが完成したので漉します
トッピングの準備
タレとスープの準備
麺を茹でる
麺と具材を盛り付けします
完成です!
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Instagram
煮干しや鰹節の旨味に鯛の旨味と香りが乗った一品に仕上がりました!レアチャーシューは塩麹でいつも以上に柔らかく仕上げてます!
YouTube-yoshiの自作ラーメンチャンネル
お家でも本格的な濃厚つけ麺が食べたいと思い作ってみました!お店のようにスープをとったり、返しを作ったりするのはとても大変なのですが、お家で ...
YouTube-料理人設楽の料理道場
オープニング
材料紹介と説明
調理開始
つけ麺に合う薬味の一例〜完成
今回は本格鯛ラーメンのレシピ動画です。 分量や時間など詳しく知りたい方はラーメンレシピルームよりご購入ください。 その他レシピもございます。
YouTube-ラーメンレシピルーム
【#094】鯛白湯ラーメンの作り方/How to make "Sea Bream Thick White Broth Ramen"|プロが作るラーメン. 3.9K views · 2 years ago ...more ...
鯛白湯ラーメンの作り方
クリアなスープは鯛出汁ラーメンに
香味野菜を入れ、圧力鍋で45分煮込む
自宅で作ることが出来てプロ顔負けなほど美味しい旨味調味料不使用の「鯛らーめん」の作り方です。 ・関連動画麺の作り方 ...
71 likes, 0 comments - taidashi_noodle_suizuki_saga on January 26, 2024: "鯛だしラーメン酔月です まだまだ寒い日が続きますが、いかが ...