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イワシの梅煮の作り方。イワシについて徹底解説。イワシの旬、イワシの名前の由来。イワシの下処理。イワシを美味しく料理するコツをわかりやすく徹底 ...
YouTube-魚屋てっさん&うっちゃん
オープニング
いわしの梅煮作り方解説
いわしの鮮度による塩の付け方のコツ
いわしの名前の由来
試食・エンディング
平子イワシの梅煮の作り方解説と試食レビュー.
今回は、笠原家の定番料理でもあった「イワシの梅煮」をご紹介します。 ふっくらの身と甘辛い煮汁がクセになる一品ですので、ぜひお試しください。
YouTube-【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道
骨まで柔らかいいわしの梅煮を作ります。昔から梅ぼしにはイワシの臭みをとり、骨を柔らかくする効果があると言われています。 先人の知恵は凄いと ...
YouTube-料理人設楽の料理道場
材料紹介
下ごしらえ いわしの臭みをとり美味しく仕上げる方法
作る量に関係なく美味しく作れる調味料の準備
盛り付け〜完成
【材料】 ・イワシ 3本・水 250g ・醤油 25g ・味醂 15g ・酒 15g ・砂糖 10g ・梅干し 2個・生姜 2−3スライス◇使用している調味料・ ...
YouTube-和の料理人ゆーたろー
節分に作った「鰯(イワシ)の梅煮」の作り方を動画にまとめました。骨まで柔らかくなり、とっても食べやすくなります♪梅干しもおいしく煮えるので、 ...
YouTube-Mam Review
梅干しの酸味と調味料のバランスが抜群の梅煮!イワシの生臭みを抑え旨味を引き出す人気の組み合わせです。ご飯もお酒もすすむ一皿ですよ.
DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN
10本の小さめの鰯を梅で煮ました。鰯は小さすぎず、大きすぎない物が良いです。あまり大きいと骨が固く口に残ってしまいます。 骨まで柔らかくする為1 ...
YouTube-クマノテ【板前の家ゴハン】
詳しいレシピは本編をご覧ください↓ http://www.youtube.com/@sanpiryoron 【賛否両論 HP】 https://www.sanpi-ryoron.com/ 【賛否両論 Instagram】 ...
簡単に手に入るイワシを使ってさっぱり梅煮を作ります。 秋冬はもちろん蒸し蒸しした梅雨の時期にはさっぱりと暑い食欲が落ちる時期にも箸が進む ...
YouTube-京都 瓢斗・京都 瓢喜・香水亭
鍋に水を入れて火を点けます
昆布、調味料を入れます
イワシ、梅干し、スライスした生姜を入れます
落し蓋をして中火で15分煮ます
10分ほどで蓋を開けて、調味料をイワシにかけ全体になじませ、もう一度蓋をして2,3分煮ます
2,3分後蓋をあけて、調味料が煮詰まっていたら完成
盛り付けます
こちらはミシュラン一つ星日本料理店「乃木坂しん」の公式Youtubeチャンネルです。 今回は「鰯(いわし)の梅煮」をご紹介いたします。梅の酸味と鰯の ...
YouTube-乃木坂しん
辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の ...
YouTube-辻クッキング / Tsuji cooking
いわしの梅煮
いわしの梅煮の材料
しょうがを4枚分スライスします
イワシ8匹を包丁で軽くこすりウロコを取ります
フライパンの中にイワシを入れます
しょうがと梅干し4個を入れます
水を200ml入れます
みりんとしょうゆを各15mlずつ入れます
アクが出てきたら取り除きます
煮汁が少なくなるまで煮たら火を止めます
盛り付けて完成!
新宿 四谷に店舗を構える【鈴なり】 7年連続ミシュラン一つ星を獲得! メディアでも有名なシェフが今回鰯の梅生姜煮をご紹介!
YouTube-おうちで一流レシピ【食通】
毎週日曜日ひる1時 BS-TBSにて放送している「噂の!東京マガジン」の料理コーナー「令和の常識やって!TRY」公式YouTubeチャンネル。
YouTube-噂の!東京マガジン「令和の常識 やって!TRY」【BS-TBS公式】