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店舗の予約はこちらhttps://ginzawatari.jp/ □板前がカツオの藁焼きの作り方を紹介します。
YouTube-銀座渡利
鰹の藁焼き
今回の動画の狙い/概要
鰹の鱗の取り方
鰹のすき引きのコツ
銀の部分の外し方
鰹の頭の落とし方
背ビレの外し方
鰹の3枚おろしの仕方
鰹の裏おろし
鰹の血合い
鰹の藁焼きの作り方
鰹の血合いの処理(背側)
鰹の血合いの処理(腹側)
皮目への包丁の入れ方
鰹を燻す際のコツ
藁焼きのやり方
藁への火の入れ方
氷水での冷やし方
鰹の藁焼きの切り方
日本財団 #海と日本プロジェクト #cooking 鰹(かつお)のさばき方を紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧 ...
YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」
愛媛県愛南町で水揚げされた鰹をご家庭でお刺身やたたき、煮物に。 鰹フィレからお刺身を作ってみましょう! 愛南漁協公式オンライン ...
YouTube-愛南ぎょレンジャーちゃんねる
カツオのさばき方とタタキの作り方 How to cook bonito tataki sashimi Japanese food. 471K views · 11 years ago #さばき方 #天神 #福岡市 ...more ...
YouTube-福岡チャンネル by Fukuoka city
初がつおが旬を迎える5月。ですが、たたき以外にアレンジが思いつかない… そんな方にもおすすめの、旬のかつおを存分に楽しめるレシピを8点ご紹介し ...
YouTube-macaroni | マカロニ
かつおレシピ集
②ねぎ塩かつおのおかずサラダ
③かつおのスタミナ竜田揚げ
④かつおのたたき
⑤かつおのチーズ挟みフライ
⑥漬けかつおとしょうがの炊き込みご飯
⑧かつおアボカドユッケ
0:02 血合いの部分を取り除く↓ 血合いも食べられますが・見た目、味が劣る・鮮度が良くないと生臭いので目利きが必要・鮮度が良くても多少は生臭い ...
YouTube-ろいひークッキング
血合いの部分を取り除く
盛付け
カツオ #日本農業遺産 かつお一本釣り船の船頭として長年活躍したベテラン漁師による漁師ならではのカツオの捌き方とタタキの焼き方をご紹介します!
YouTube-めいつの魚
今回は初心者向けにカツオ(鰹)のさばき方~カツオのたたきの作りと至高のタレの作りを紹介します。カツオのタタキはポン酢と食べることが多いと思い ...
YouTube-寿司職人Yoshi
カツオののウロコの取り方
カツオの頭の落とし方
カツオの腹の割り方~内臓の取り方
カツオの背ビレの外し方
カツオの三枚おろしのやり方
カツオの裏おろしのやり方
カツオの腹骨の取り方
寄生虫「テンタクラリア」について
カツオの血合い骨(血合い)の取り方
カツオのの塩の当て方
カツオの焼き方(たたき)
カツオのたたきの切り方
カツオのたたきの盛り付け
カツオのたたき用、至高のタレの作り方
カツオのたたき完成
カツオの刺身の切り方
今回は鰹を捌いて、たたき、生の刺身と寿司にしてみました。 6月頃に撮影した動画になります。忙しく、なかなか投稿出来ずに居ました 鰹は家で捌く ...
YouTube-料理人のYさん
タイムスタンプクックパッドマートのバイヤー花田が感動した「戻り鰹」を紹介します。初鰹の10倍脂がのっている「戻り鰹」のなかでも特大級です!
YouTube-マートのちゃぶ台 by クックパッドマート
第一回「バイヤーの目利きバナシ」やります!
名物バイヤー 花田は水産のプロ
「戻り鰹」ってどんな魚?
「戻り鰹」を捌きます!
「お刺身」をおいしく切るコツ
花田直伝「塩鰹」の作り方
クックパッドマートでのお買い物の方法
極上の戻り鰹を捌いて、藁焼きに! 人生最高の塩たたきの完成です(^^) □阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密の ...
YouTube-阿吽チャンネル
カツオ、美味しく食べたくない? #料理 #かつお #鰹. 8.1K views · 7 months ago ...more. COCOCOROチャンネル. 479K.
YouTube-COCOCOROチャンネル
材料 2人分刺身用カツオ 1/2さく(250g) 塩 2g(小さじ1/2弱) 強力粉 適量溶き卵 適量パン粉 大さじ2 油 大さじ2 付け合わせ野菜大根 50g ...
YouTube-タタの料理ノート
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愛媛県愛南町で水揚げされた鰹をご家庭でたたきに。 鰹フィレからたたきを作ってみましょう! 愛南漁協公式オンライン ...
大阪の魚職人達の熱くロマン溢れる日常を発信しているチャンネルです日本の魚文化・魚市場・魚問屋直営和食店【魚がし一丁】の情報を発信してい ...
YouTube-魚がしチャンネル
アジカン山田が唸った! 生鰹の一番美味しい食べ方! コレを体験したら、もう戻れない.... □鰹のジュワ〜 【材料】 2、3人前 / 調理時間10分・生 ...
YouTube-KIYOSHI'S KITCHEN【料理研究家 伊地知潔 公式チャンネル】
愛媛県愛南町で水揚げされたかつお(鰹:カツオ)をご家庭でお刺身やたたき、煮物に。 鰹のラウンドをさばいてみましょう! 愛南漁協公式オンライン ...
「かつおのスタミナ竜田揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たれに漬け込んだかつおをカラッと揚げました。にんにくを揚げた油で揚げ焼きに ...
鰹(かつお)を使って、中心をレアに仕上げたレアカツを作りました。刺身用なので生食でも問題ありません。 #鰹 #刺身 #レアカツ・包丁研ぎの ...
YouTube-自宅居酒屋 勇士(yuji)