刺身用のかつおからフライパンで作る、基本のかつおのたたきの作り方です。 初鰹は脂身が少ないので、たたきにして香ばしく、 薬味たっぷりで食べる ...

YouTube-榎本美沙の季節料理

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 「フランス風鰹の ...

YouTube-オテル・ドゥ・ミクニ

気仙沼産かつおのたたきは、表面はこんがり、 中身はギュッ旨みが凝縮されているのが特徴です。 かつおの旬と販売時期は「6月頃からで、9月～10月が ...

YouTube-阿部長グループ

正月の雑煮に入れる具材といえば、何を思い浮かべるでしょうか。大根、にんじん、かまぼこ。鶏肉を入れる地域と、代わりに魚介を入れる地域もあるで ...

YouTube-RKB毎日放送NEWS

博多の正月の雑煮には欠かせないかつお菜。価格が高騰する年末を避け月初めに購入がおすすめ。 動画ご視聴ありがとうございました。

YouTube-たーさんの台所