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店舗の予約はこちらhttps://ginzawatari.jp/ □板前がカツオの藁焼きの作り方を紹介します。
YouTube-銀座渡利
鰹の藁焼き
今回の動画の狙い/概要
鰹の鱗の取り方
鰹のすき引きのコツ
銀の部分の外し方
鰹の頭の落とし方
背ビレの外し方
鰹の3枚おろしの仕方
鰹の裏おろし
鰹の血合い
鰹の藁焼きの作り方
鰹の血合いの処理(背側)
鰹の血合いの処理(腹側)
皮目への包丁の入れ方
鰹を燻す際のコツ
藁焼きのやり方
藁への火の入れ方
氷水での冷やし方
鰹の藁焼きの切り方
日本財団 #海と日本プロジェクト #cooking 鰹(かつお)のさばき方を紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧 ...
YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」
愛媛県愛南町で水揚げされた鰹をご家庭でお刺身やたたき、煮物に。 鰹フィレからお刺身を作ってみましょう! 愛南漁協公式オンライン ...
YouTube-愛南ぎょレンジャーちゃんねる
福岡市の公式Youtubeチャンネ、登録お願いします。https://www.youtube.com/user/Fukuokachannel #fish #cooking #fishcooking #fishing #さばき方 ...
YouTube-福岡チャンネル by Fukuoka city
0:02 血合いの部分を取り除く↓ 血合いも食べられますが・見た目、味が劣る・鮮度が良くないと生臭いので目利きが必要・鮮度が良くても多少は生臭い ...
YouTube-ろいひークッキング
血合いの部分を取り除く
盛付け
初がつおが旬を迎える5月。ですが、たたき以外にアレンジが思いつかない… そんな方にもおすすめの、旬のかつおを存分に楽しめるレシピを8点ご紹介し ...
YouTube-macaroni | マカロニ
かつおレシピ集
②ねぎ塩かつおのおかずサラダ
③かつおのスタミナ竜田揚げ
④かつおのたたき
⑤かつおのチーズ挟みフライ
⑥漬けかつおとしょうがの炊き込みご飯
⑧かつおアボカドユッケ
今回は初心者向けにカツオ(鰹)のさばき方~カツオのたたきの作りと至高のタレの作りを紹介します。カツオのタタキはポン酢と食べることが多いと思い ...
YouTube-寿司職人Yoshi
カツオののウロコの取り方
カツオの頭の落とし方
カツオの腹の割り方~内臓の取り方
カツオの背ビレの外し方
カツオの三枚おろしのやり方
カツオの裏おろしのやり方
カツオの腹骨の取り方
寄生虫「テンタクラリア」について
カツオの血合い骨(血合い)の取り方
カツオのの塩の当て方
カツオの焼き方(たたき)
カツオのたたきの切り方
カツオのたたきの盛り付け
カツオのたたき用、至高のタレの作り方
カツオのたたき完成
カツオの刺身の切り方
今回は鰹を捌いて、たたき、生の刺身と寿司にしてみました。 6月頃に撮影した動画になります。忙しく、なかなか投稿出来ずに居ました 鰹は家で捌く ...
YouTube-料理人のYさん
今回はカツオの皮引きの動画です! ※保健所によると流水には殺菌効果があるとの事なので、 水は流しっぱなしで使用しています。
YouTube-おととチャンネル
タイムスタンプクックパッドマートのバイヤー花田が感動した「戻り鰹」を紹介します。初鰹の10倍脂がのっている「戻り鰹」のなかでも特大級です!
YouTube-マートのちゃぶ台 by クックパッドマート
第一回「バイヤーの目利きバナシ」やります!
名物バイヤー 花田は水産のプロ
「戻り鰹」ってどんな魚?
「戻り鰹」を捌きます!
「お刺身」をおいしく切るコツ
花田直伝「塩鰹」の作り方
クックパッドマートでのお買い物の方法
極上の戻り鰹を捌いて、藁焼きに! 人生最高の塩たたきの完成です(^^) □阿吽チャンネルご視聴ありがとうございます。 今後も「旬の食材」や「秘密の ...
YouTube-阿吽チャンネル
詳しくはこちら https://youtu.be/1V9jwCsCFek.
YouTube-COCOCOROチャンネル
愛媛県愛南町で水揚げされた鰹をご家庭でたたきに。 鰹フィレからたたきを作ってみましょう! 愛南漁協公式オンライン ...
Comments · スーパーの基本的な刺身の切り方 · 【衝撃】昭和のスター・三波春夫が安楽死を迎えた本当の理由… · 真鯵を捌いて刺身に! · 【飾り切り】花 ...
「かつおのスタミナ竜田揚げ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。たれに漬け込んだかつおをカラッと揚げました。にんにくを揚げた油で揚げ焼きに ...
大阪の魚職人達の熱くロマン溢れる日常を発信しているチャンネルです日本の魚文化・魚市場・魚問屋直営和食店【魚がし一丁】の情報を発信してい ...
YouTube-魚がしチャンネル
鰹(かつお)を捌いて、芥子と醤油で食べる簡単な刺身にしました。 #鰹#カツオ#刺身・包丁研ぎの道具amazon・・・伊藤製作所 123(ワン・ツゥ・ ...
YouTube-自宅居酒屋 勇士(yuji)
刺身用のかつおからフライパンで作る、基本のかつおのたたきの作り方です。 初鰹は脂身が少ないので、たたきにして香ばしく、 薬味たっぷりで食べる ...
YouTube-榎本美沙の季節料理
鰹(かつお)を使って、中心をレアに仕上げたレアカツを作りました。刺身用なので生食でも問題ありません。 #鰹 #刺身 #レアカツ・包丁研ぎの ...
Comments · 切り方一つで味が変わる!? · How to Fillet Skipjack Tuna (Katsuo) & Make Sashimi【English subtitles】.