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「和の味覚は茶漬けにはじまる」 マグロ茶漬けの次は鱧茶漬けを試してみました。 これはなんとも初めての味。 臭みなど微塵もない。
YouTube-海と街と旅手箱
湯引きのはもに片栗粉をまぶして葛打ち仕立てに。 出汁の香りと焼きおにぎりの香ばしさ、 はものつるんとした食感が好相性です!
DELISH KITCHEN-DELISH KITCHEN
鱧は白身でクセもなく上品な出汁がとれるので、高級料亭でもよく使われています。その方法を紹介しましょう。 (ちなみに普通の魚でもこの方法で出汁 ...
YouTube-Milchie
「鱧の湯引き」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。今晩のお食事に、鱧の湯引きはいかがでしょうか。
クラシル-クラシル オフィシャル
(材料)鱧のあら150g、だし昆布6㎝角1枚、水1200㏄、清酒大さじ1◇動画で鱧だしの取り方が更にわかりやすくなり、吸い物だしの分量割合を2種類追加 ...
YouTube-和食レシピ【日本料理案内所で検索】