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YouTube-kawaichisuisan

日本財団​ ＃海と日本プロジェクト​ ＃cooking 鱧（はも）のさばき方を紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧 ...

YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」

ハモの骨抜き動画はこちらhttps://youtu.be/wGJp-knSBWk （1）店舗の予約はこちらhttps://ginzawatari.jp/ （2）新オリジナル包丁の購入はこちら□ ...

YouTube-銀座渡利

鱧（ハモ）のおろし方は以前にも公開しておりますが、もっと近くで見たいというご要望がございましたので再び鱧のおろし方をご紹介致します。

YouTube-乃木坂しん

今回は鱧りの作り方をご紹介します。 大阪の玄関口 新大阪で和食のお店を経営している。 元公邸料理人 米澤 雄大です。 この度YouTubeチャンネルを ...

YouTube-公邸料理人 雄

みなさま、大変お待たせしております・・・！やっと新作できました。 今回は、高級魚「鱧（ハモ）」の動画です。 □ 概要今回は、高級魚の鱧（ハモ） ...

YouTube-割烹料理ちゃんねる

概要今回は、鱧（ハモ）の捌き方に引き続き鱧の調理編ということでハモを湯引きしたり、炭火で焼いたり、蒲焼きにしたりと3種類のハモ料理を作りまし ...

YouTube-割烹料理ちゃんねる

魚猫助です いつも動画見て下さりありがとうございます 高評価&チャンネルよろしくお願いします。 さて、今回の動画は『鱧』 活鱧は美味しいです ...

YouTube-魚猫助チャンネル

大阪の魚職人達の熱くロマン溢れる日常を発信しているチャンネルです日本の魚文化・魚市場・魚問屋直営和食店【魚がし一丁】の情報を発信してい ...

YouTube-魚がしチャンネル

鱧（はも）をさばいて頂きました！ https://kappou-yamagata.com/ https://r.gnavi.co.jp/g363200/

YouTube-和食侍 -Washoku Samurai-

小松島市は全国トップクラスの漁獲量を誇る「鱧」漁の本場。小松島で獲れる鱧は、県内を流れる吉野川や那賀川などの大小様々な河川から運ばれる豊富な ...

YouTube-小松島市公式チャンネル

今回は骨切り済の生はもパックをご紹介します。食べ方はいろいろできますので楽しんでくださいね。他のお惣菜と一緒にクール便にてお届けします。

YouTube-板さんの料理塾

前回、骨切りした鱧（はも）をさっと湯に通した「落とし」にします。 先に皮だけ火を通すのがポイントです。 合わせる梅肉の作り方もご一緒に。

YouTube-京都 瓢斗・京都 瓢喜・香水亭

鱧落とし#骨切り#鱧湯引き#ハモ専用の骨切り包丁があるんですけど、私は柳刃包丁で骨切りをします。 鱧の骨は皮のギリギリまで骨があるので皮ギリギリ ...

YouTube-よろいチャンネル yoroisushi

映像・写真素材等の提供はしておりません。 宮崎のとと（魚）を使った加工品を販売しております→http://www.himuka-tamatebako.jp/ Facebookも ...

YouTube-宮崎のととch Miyazaki no totochan

京都の夏に欠かせない「鱧（はも）」 鱧には、皮のすぐ上に小骨があります。 これがしっかり切れていないと食べた時に口の中であたるので包丁で細かく ...

YouTube-京都 瓢斗・京都 瓢喜・香水亭

テイクアウトサービス https://bwhotels.jp/machida/machida_restaurant/takeout_ma 今回のテーマは「鱧！」 和食料理長がプロの技で鱧を調理し ...

YouTube-レンブラントグループ【公式】

初夏のメニューに欠かせない湯引き鱧の調理～盛り付けです。 生の鱧をさばいて骨切するのは大変な労力と技術が必要ですが、 今回使用する鱧は骨切まで ...

YouTube-味百華 山福

へんおじの物産展https://henoji.theshop.jp/ ぜひチャンネル登録お願いします☆ やってほしいことがありましたらコメントで待ってます☆ 使い方まだ ...

YouTube-へんな魚おじさんの寝言【Weird Fish Dude & Beard Brother】

今回は鱧を使った小鍋、鱧のオニオン鍋の作り方をご紹介します。 大阪の玄関口 新大阪で和食のお店を経営している。 元公邸料理人 米澤 雄大です。

YouTube-公邸料理人 雄