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チャンネル登録よろしくお願いします！ https://www.youtube.com/channel/UCZz8VRRA_oxSpSAIo1p4Y6w?sub_confirmation=1 ◇材料（3～4人分） 合鴨 ...
YouTube-栗原心平「ごちそうさまチャンネル」
2020/12/26今回のコウケンテツキッチンは、市販のそばがワンランク上のおいしさに！鴨せいろならぬ鶏せいろをご紹介します。 是非チャンネル登録してみてね。
YouTube-Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
2021/12/26今年の年越しそばはこれで決まり！ ミシュランシェフ直伝、身体が温まる鴨南蛮そばです！ プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる ...
YouTube-料理王国
2021/12/25蕎麦と鴨と葱の歴史鴨南蛮の由来そば屋ではネギのことを南蛮と称しており、南蛮蕎麦はネギの入ったそばのことを指します。 また、南蛮人（ポルトガル ...
YouTube-HANA CHANNEL
2023/01/06静岡市の手打ちそばこなやです。 今回紹介する動画は年越し蕎麦のお持ち帰りのお客様やお土産そば、テイクアウト、通販で購入いただいたお客様に ...
YouTube-手打ちそば こなや
2022/12/27ご視聴いただき誠にありがとうございます。出雲のそば処田中屋です。 打ち立てのおそばを高湿度瞬間冷凍することにより、店の味や香りをそのままに ...
YouTube-出雲そば職人 / 田中俊樹
2022/05/02焼いて燻香りを付ければ肉は固くなり処理せず茹でるだけならば同じく肉は固くなります。 私は欲張りなんです、 その2つの矛盾を両立させた蕎麦を作り ...
YouTube-P-P-Cooking Studio
2022/02/25「鴨南蛮」など蕎麦と鴨は切っても切れない食材ですね！ それで今回の「鴨汁そば」は冷たいざるそばを温かい鴨汁に漬けて食べる料理です（＾＾）鴨は ...
YouTube-たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
2018/09/21年末なので、年越し蕎麦を作りました。今年は合鴨を使った鴨蕎麦。自家製の出汁で作る蕎麦つゆと、丁寧に火入れした鴨肉。そして香ばしい長葱。
YouTube-George ジョージ
2021/12/29鴨南蛮そばの作り方を解説します。 大晦日、年越し蕎麦は鴨南蛮そばでいかがでしょうか？ 簡単なのに味は本格的な鴨ロースと、鴨の脂で焼くトロトロの ...
YouTube-メガネキッチン
2020/12/30動画の見どころ1/25枚目 オープニング
動画の見どころ2/25枚目 材料紹介
動画の見どころ3/25枚目 そば返しの作り方
動画の見どころ4/25枚目 そば出汁の作り方
動画の見どころ5/25枚目 そばの上にのせる玉ねぎスライス
動画の見どころ6/25枚目 長ねぎの青い部分（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ7/25枚目 長ねぎの白い部分（そばの上にのせる焼きねぎ用）
動画の見どころ8/25枚目 セロリ（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ9/25枚目 玉ねぎ（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ10/25枚目 人参（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ11/25枚目 生姜（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ12/25枚目 鴨の掃除
動画の見どころ13/25枚目 鴨を焼いて余分な脂を抜く
動画の見どころ14/25枚目 鴨の焼き具合
動画の見どころ15/25枚目 湯通し
動画の見どころ16/25枚目 鴨ロースの出汁を作る
動画の見どころ17/25枚目 鴨に火を入れすぎないためのひと工夫
動画の見どころ18/25枚目 鴨と香味野菜を出汁に入れる
動画の見どころ19/25枚目 落し蓋をして弱火で5分煮る
動画の見どころ20/25枚目 取り出して余熱で火を入れる
動画の見どころ21/25枚目 鴨のヘタで脂を出す
動画の見どころ22/25枚目 ネギを焼く
動画の見どころ23/25枚目 鴨を切り出す
動画の見どころ24/25枚目 へぎ柚を作る
動画の見どころ25/25枚目 高評価、チャンネル登録、コメントよろしくお願いします。
約3分の動画で分かりやすく解説した鴨そばのレシピです。燻製鴨ハム1/2個の皮に切り込みを入れ、白ネギ20cmを8cm幅に切ります。中火で鴨肉の皮を ...
YouTube-辻クッキング / Tsuji cooking
2023/12/22動画の見どころ1/11枚目 鴨そば
動画の見どころ2/11枚目 鴨そばの材料
動画の見どころ3/11枚目 燻製鴨ハム1/2個の皮面に切り込みを入れます
動画の見どころ4/11枚目 中火で火をつけて鴨肉の皮面を焼きます
動画の見どころ5/11枚目 弱火にして火を通します
動画の見どころ6/11枚目 鍋に水200mlとみりん・しょうゆを25mlずつ入れます
動画の見どころ7/11枚目 ザルとキッチンペーパーを使ってこします
動画の見どころ8/11枚目 焼き色がついて火が通ったら火を止めます
動画の見どころ9/11枚目 強火で火をつけてそばを茹でるための水を沸騰させます
動画の見どころ10/11枚目 沸騰したらそば100gを入れます
動画の見どころ11/11枚目 出汁をあたためている間に盛り付けます
縮まない！やわらかジューシーな鴨肉の調理法！鴨南蛮蕎麦の作り方2020年ver.How to make Kamonanban soba.(sobanoodle with duck)#60【年越しそば】.
YouTube-Happy cooking
2020/12/31何年前、榛名山に行っと時に、山の中にある蕎麦屋で食べた鴨出汁蕎麦が衝撃的に美味しかったので、味を思い出して、手に入る材料で、自分流に再現 ...
YouTube-おうちで中華 / dejima cooking 本格中華の基本・コツ
2021/01/29滋味豊かな鴨の風味が溶け込んだ「鴨だしつゆ」と、上品で薫りのよいお蕎麦をセットにしました。 さっぱりとした食味の細打ち蕎麦と、鴨の脂のうま味が ...
TikTok-uzuki_seimen
2024/02/14求める情報が見つからない場合は、キーワードや指定した条件を変えてみてください。