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毎年恒例！年越し鴨南蛮蕎麦の作り方2023年ver.切り身の鴨肉と乾麺でもお店で食べるくらい美味しい鴨南蛮が作れます♪.
YouTube-Happy cooking
2023/12/26焼いて燻香りを付ければ肉は固くなり処理せず茹でるだけならば同じく肉は固くなります。 私は欲張りなんです、 その2つの矛盾を両立させた蕎麦を作り ...
YouTube-P-P-Cooking Studio
2022/02/252021年の年越しの時間がやってきましたね☆ 今年も、毎年恒例の鴨南蛮そばのレシピをご紹介しました。 今回はざるそばでつけそばタイプのお出汁の ...
YouTube-Happy cooking
2021/12/31鴨南蛮そばの作り方を解説します。 大晦日、年越し蕎麦は鴨南蛮そばでいかがでしょうか？ 簡単なのに味は本格的な鴨ロースと、鴨の脂で焼くトロトロの ...
YouTube-メガネキッチン
2020/12/30動画の見どころ1/25枚目 オープニング
動画の見どころ2/25枚目 材料紹介
動画の見どころ3/25枚目 そば返しの作り方
動画の見どころ4/25枚目 そば出汁の作り方
動画の見どころ5/25枚目 そばの上にのせる玉ねぎスライス
動画の見どころ6/25枚目 長ねぎの青い部分（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ7/25枚目 長ねぎの白い部分（そばの上にのせる焼きねぎ用）
動画の見どころ8/25枚目 セロリ（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ9/25枚目 玉ねぎ（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ10/25枚目 人参（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ11/25枚目 生姜（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ12/25枚目 鴨の掃除
動画の見どころ13/25枚目 鴨を焼いて余分な脂を抜く
動画の見どころ14/25枚目 鴨の焼き具合
動画の見どころ15/25枚目 湯通し
動画の見どころ16/25枚目 鴨ロースの出汁を作る
動画の見どころ17/25枚目 鴨に火を入れすぎないためのひと工夫
動画の見どころ18/25枚目 鴨と香味野菜を出汁に入れる
動画の見どころ19/25枚目 落し蓋をして弱火で5分煮る
動画の見どころ20/25枚目 取り出して余熱で火を入れる
動画の見どころ21/25枚目 鴨のヘタで脂を出す
動画の見どころ22/25枚目 ネギを焼く
動画の見どころ23/25枚目 鴨を切り出す
動画の見どころ24/25枚目 へぎ柚を作る
動画の見どころ25/25枚目 高評価、チャンネル登録、コメントよろしくお願いします。
2020年の大晦日、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 私は今年も大好きな鴨南蛮でしめました！ この調理法で鴨肉を作るととってもやわらかくてジューシー ...
YouTube-Happy cooking
2020/12/31... 鴨南蛮そば」を存分にお楽しみください。 商品名は「歳寒松柏（さいかんのしょうはく）」という論語から引用しました。どんなに寒く厳しい状況下でも ...
YouTube-出雲そば職人 / 田中俊樹
2022/05/02... お店を構える「京料理 たか木」の高木シェフに年越しそばに食べたい！「鴨南蛮そば」を紹介していただきました！ #ミシュラン #鴨南蛮そば #年越しそば.
YouTube-料理王国
2022/11/28Comments · 本当は教えたくない【鴨南蛮】の作り方 · 【戸越銀座 商店街】グルメ攻略ガイド（黒豚コロッケや和牛串焼きなど食べ歩き） · 【名古屋城 金シャチ ...
YouTube-フォーリンデブはっしーのグルメ散歩
2022/04/02合鴨スモークで簡単鴨南蛮蕎麦のレシピはこちら 《材料》 蕎麦 2束合鴨スモーク 200g ねぎ 1/2本《調味料》 水 450ml 醤油 70ml みりん 70ml ...
YouTube-女将ちゃんねる
2022/06/02今回のコウケンテツキッチンは、市販のそばがワンランク上のおいしさに！鴨せいろならぬ鶏せいろをご紹介します。 是非チャンネル登録してみてね。
YouTube-Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】
2021/12/26ご紹介するのは鴨せいろのつゆ、ネギ、カモを美味しくいただくためのポイントです。 年末年始、専門店の手打ちそばを本格的に美味しくいただくための ...
YouTube-手打ちそば こなや
2020/12/19案外簡単に作れるんです。 材料少な目なのにごちそう感があります♪ 体が温まるおそばで、年越しそばはいかがでしょう!
YouTube-二階堂麻奈美の「きほんのき」
2022/12/20静岡市の手打ちそばこなやです。 今回紹介する動画は年越し蕎麦のお持ち帰りのお客様やお土産そば、テイクアウト、通販で購入いただいたお客様に ...
YouTube-手打ちそば こなや
2022/12/27今年の年越しそばはこれで決まり！ ミシュランシェフ直伝、身体が温まる鴨南蛮そばです！ プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる ...
YouTube-料理王国
2021/12/25年末なので、年越し蕎麦を作りました。今年は合鴨を使った鴨蕎麦。自家製の出汁で作る蕎麦つゆと、丁寧に火入れした鴨肉。そして香ばしい長葱。
YouTube-George ジョージ
2021/12/29「鴨南蛮」など蕎麦と鴨は切っても切れない食材ですね！ それで今回の「鴨汁そば」は冷たいざるそばを温かい鴨汁に漬けて食べる料理です（＾＾）鴨は ...
YouTube-たいきの台所☆TAIKI'S KITCHEN
2018/09/21{ENG Sub} 鴨南蛮そばDuck Breast Soba Noodle Soup 【香蔥鴨胸蕎麥湯麵】 | 如何煎充滿肉汁的鴨胸| 使用在地食材煮日本料理. 1.1K views · 5 ...
YouTube-Celia@Cooking Fever
2023/10/26例年、大変好評の「鴨せいろ／鴨南蛮」をおうちで召し上がれるセットが通販に登場！ 食べ応えのある鴨肉と、旨味の爆弾・鴨団子がたまらない小諸そば ...
YouTube-小諸そば【公式】お家 de 小諸そば チャンネル
2023/08/30蕎麦と鴨と葱の歴史鴨南蛮の由来そば屋ではネギのことを南蛮と称しており、南蛮蕎麦はネギの入ったそばのことを指します。 また、南蛮人（ポルトガル ...
YouTube-HANA CHANNEL
2023/01/06八戸市で創業100年以上の老舗そば店の「かも南蛮そば」 プリっぷりの鴨肉／香り豊かなつゆ／新郷村産の更科そば熱々をすすってください！
YouTube-RAB青森放送
2019/12/23