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焼いて燻香りを付ければ肉は固くなり処理せず茹でるだけならば同じく肉は固くなります。 私は欲張りなんです、 その2つの矛盾を両立させた蕎麦を作り ...
YouTube-P-P-Cooking Studio
2022/02/25【材料】2人前・鴨肉 10切れ・長ネギ 1本・ゆず・みつば［だし］ ・水 1100ml （水の量は丼ぶり1杯500mlくらいです。 使う器にどれくらい入るか確認し ...
YouTube-Happy cooking
2023/12/262020年の大晦日、皆様いかがお過ごしでしょうか？ 私は今年も大好きな鴨南蛮でしめました！ この調理法で鴨肉を作るととってもやわらかくてジューシー ...
YouTube-Happy cooking
2020/12/31Happy cookigの優華です、こんにちは！ 今回は鴨南蛮レシピをご紹介しました♪ 鴨肉は固くなりやすいのですが、 この調理法だとうま味を凝縮して、 ...
YouTube-Happy cooking
2019/12/25例年、大変好評の「鴨せいろ／鴨南蛮」をおうちで召し上がれるセットが通販に登場！ 食べ応えのある鴨肉と、旨味の爆弾・鴨団子がたまらない小諸そば ...
YouTube-小諸そば【公式】お家 de 小諸そば チャンネル
2023/08/30鴨南蛮そばの作り方を解説します。 大晦日、年越し蕎麦は鴨南蛮そばでいかがでしょうか？ 簡単なのに味は本格的な鴨ロースと、鴨の脂で焼くトロトロの ...
YouTube-メガネキッチン
2020/12/30動画の見どころ1/25枚目 オープニング
動画の見どころ2/25枚目 材料紹介
動画の見どころ3/25枚目 そば返しの作り方
動画の見どころ4/25枚目 そば出汁の作り方
動画の見どころ5/25枚目 そばの上にのせる玉ねぎスライス
動画の見どころ6/25枚目 長ねぎの青い部分（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ7/25枚目 長ねぎの白い部分（そばの上にのせる焼きねぎ用）
動画の見どころ8/25枚目 セロリ（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ9/25枚目 玉ねぎ（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ10/25枚目 人参（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ11/25枚目 生姜（鴨ロースの香味野菜）
動画の見どころ12/25枚目 鴨の掃除
動画の見どころ13/25枚目 鴨を焼いて余分な脂を抜く
動画の見どころ14/25枚目 鴨の焼き具合
動画の見どころ15/25枚目 湯通し
動画の見どころ16/25枚目 鴨ロースの出汁を作る
動画の見どころ17/25枚目 鴨に火を入れすぎないためのひと工夫
動画の見どころ18/25枚目 鴨と香味野菜を出汁に入れる
動画の見どころ19/25枚目 落し蓋をして弱火で5分煮る
動画の見どころ20/25枚目 取り出して余熱で火を入れる
動画の見どころ21/25枚目 鴨のヘタで脂を出す
動画の見どころ22/25枚目 ネギを焼く
動画の見どころ23/25枚目 鴨を切り出す
動画の見どころ24/25枚目 へぎ柚を作る
動画の見どころ25/25枚目 高評価、チャンネル登録、コメントよろしくお願いします。
本編はこちらから→https://youtu.be/BoX9RATCUyw 料理王国が運営する、 「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門 ...
YouTube-料理王国
2022/11/28合鴨スモークで簡単鴨南蛮蕎麦のレシピはこちら 《材料》 蕎麦 2束合鴨スモーク 200g ねぎ 1/2本《調味料》 水 450ml 醤油 70ml みりん 70ml ...
YouTube-女将ちゃんねる
2022/06/02本日も動画をご視聴いただきありがとうございます。 鴨の濃厚な脂の甘みが、しっかりそばつゆに染み込んだ『鴨抜き＆鴨南蛮そば』じっくり焼いた鴨肉 ...
YouTube-outdoorcooking
2022/02/042021年の年越しの時間がやってきましたね☆ 今年も、毎年恒例の鴨南蛮そばのレシピをご紹介しました。 今回はざるそばでつけそばタイプのお出汁の ...
YouTube-Happy cooking
2021/12/31月山鴨南蛮そばセットに入っている、「つゆ」と「岩手県産合鴨肉スライス」を使って、とっても簡単に「鴨南蛮そば」が出来ちゃいます。
YouTube-【玉谷製麺非公認】駆ける疾風専務チャンネル
2021/09/13今年の年越しそばはこれで決まり！ ミシュランシェフ直伝、身体が温まる鴨南蛮そばです！ プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる ...
YouTube-料理王国
2021/12/25ご紹介するのは鴨せいろのつゆ、ネギ、カモを美味しくいただくためのポイントです。 年末年始、専門店の手打ちそばを本格的に美味しくいただくための ...
YouTube-手打ちそば こなや
2020/12/19案外簡単に作れるんです。 材料少な目なのにごちそう感があります♪ 体が温まるおそばで、年越しそばはいかがでしょう!
YouTube-二階堂麻奈美の「きほんのき」
2022/12/20ご視聴いただき誠にありがとうございます。出雲のそば処田中屋です。 打ち立てのおそばを高湿度瞬間冷凍することにより、店の味や香りをそのままに ...
YouTube-出雲そば職人 / 田中俊樹
2022/05/02Share your videos with friends, family, and the world.
YouTube-フォーリンデブはっしーのグルメ散歩
2022/04/02Share your videos with friends, family, and the world.
YouTube-おうち居酒屋【マジマ】
2024/01/07鴨ロースの蒸し煮やすきやきに使ったロース肉の端材の手羽元肉を無駄なく使って鴨南蛮そばをつくってみました。江戸時代に来日した南蛮人が健康保持や ...
YouTube-和食の料理人 まんまら郎
2022/11/06{ENG Sub} 鴨南蛮そばDuck Breast Soba Noodle Soup 【香蔥鴨胸蕎麥湯麵】 | 如何煎充滿肉汁的鴨胸| 使用在地食材煮日本料理. 1.1K views · 5 ...
YouTube-Celia@Cooking Fever
2023/10/26〇鴨南蛮そば材料長ネギ1/2本鴨肉30g 調理かつお出汁100cc 濃口醬油30㏄ 味醂20㏄ 山椒お好みの量【BGM】 https://www.epidemicsound.com ＃そば＃ ...
YouTube-謎の板長
2020/06/19