クエン酸たっぷりの黒こうじ。雑菌につよく、初心者さんでも簡単です。 詳しい解説はこちら：https://hako-mono.com/kurokoji ▽麹づくりに使用した ...

YouTube-ハコモノ-発酵食をもっと楽しくおいしく

麹（こうじ）は、調味料や化粧品として注目されています。米に麹菌をつけて、繁殖・発酵させたものが「#米麹」ですが、花に色があるように麹菌にも白 ...

YouTube-東海テレビ NEWS ONE

以前、黒麹菌は毒性があるのでは？と言われておりました。現在は遺伝子解析により毒性がない事が解明されております。

YouTube-べっぴん菌ちゃんねる

黒麹,#発酵食品,#クエン酸,#疲労回復こちらもよければご覧ください。 【こうじ麹って？】 https://youtu.be/-lvStI3g1Zs 【黒麹くろこうじ】って聞い ...

YouTube-上級麹士　ゆきこうじ料理　チャンネル

前回の「米こうじ造り」は満足のいかない出来だったので今回は黒麹菌を種菌とした「黒い米こうじ造り」でリベンジします上手く出来ればクエン酸が豊富 ...

YouTube-TAKAちゃんねる

鈴木ひろみ公式LINEアカウントhttps://shonankitchen.com/beppinnkinnline お悩み、ご質問、今後知りたいテーマなどお気軽にご連絡くださいね♪ ...

YouTube-べっぴん菌ちゃんねる

lit. linkから『DADAアプリダウンロード』をタップして下さい❣️ #きこなす #きこなすサロン #甘酒レシピ #甘酒ムース · #黒麹仕込 #黒麹レシピ #黒麹菌 # ...

Facebook-発酵食料理教室・きこなすサロン　きこ- 室井郁子

職人が4日間じっくりと丁寧に温度管理を行い発酵させた、黒麹。 戦後の泡盛復興のため先代が作り始めたという黒麹。技をそのままに、今も引き継いで ...

YouTube-沖縄LIFE

【特選黒麹】 希少なジョイホワイト芋を使ったワンランク上の黒麹製芋焼酎。 さつまいもはジョイホワイトと黄金千貫。 特殊な黒麹ゴールド菌を使い、 ...

YouTube-大海酒造株式会社

芋焼酎、かめ壷仕込み純黒をレビューしてみました。 いかにも黒麹らしい黒麹の焼酎で、洗練された感じではなくまったり系です。

YouTube-焼酎 For You [元店長の酒CH]

免疫力アップ #黒麹 #味噌もろみや泡盛等に使う黒麹を使ってさっぱり味噌を作ってみました。 黒麹はクエン酸を生成するのでほんのり酸味を感じいい ...

YouTube-発酵は発光だよ