... 米ぬかや米の研ぎ汁や鷹の爪を使うことが通例となっていますが、今回は前例にとらわれない「21世紀式のたけのこのアク抜き」を紹介します。 たけのこ ...

YouTube-樋口直哉の料理論[Cooking theory]

たけのこのアク抜き（下茹で）のやり方です。今回は水だけで下茹でします！通常の下茹でだけではエグいので、プロの料理人が実践する下処理の方法を ...

YouTube-料理人設楽の料理道場

たけのこのアク抜き【アク抜き方法】 1. たけのこを綺麗に洗い先を切り落とし、安定させて縦半分(大きいなら縦4等分)にカットする(固いので注意) 2.

YouTube-嵜山拓史

筍のあく抜きの材料・筍 1～2本・米ぬか 70g ・水 2L ＊中ぐらいの鍋をご用意ください「ポイント」 ＊筍の皮をむくことで大きい鍋が必要 ...

YouTube-クックラン／かんたん料理紹介チャンネル

あく抜きって時間がかかりそう……。米ぬかや唐辛子を使ったりして大変そうと思うかたに試してほしいのが、今回の方法。 使うのは「生米」だけで、30分 ...

YouTube-オレンジページ

米ぬかや重曹がなくても簡単に、生たけのこを美味しくいただくゆで方をご紹介します♪アク抜きは米のとぎ汁を活用し、皮付きのままゆでます。

YouTube-DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

筍のアクの成分は主にホモゲンチジン酸とシュウ酸と言う成分で、米糠や重曹では灰汁は抜けいないとも言われています。 中でもシュウ酸は時間がたつと ...

YouTube-特選 Channel

たけのこ料理って数ある春野菜の中でも、いちばん春らしさを感じさせてくれるものかもしれません。 だいたい2時間くらい、少し手間はかかりますが、家 ...

YouTube-白ごはん.comチャンネル

33 電子レンジで超簡単！アクアパッツァの作り方！ → https://youtu.be/cdGrzwINjTs #34 たけのことアンチョビのペペロンチーノ！

YouTube-K's kitchen / ケーズキッチン

... たけのこが浸る程度)。(米は無洗米加工されていないものを使用しましょう。(米に付いたぬかを利用してアク抜きするため。)洗ったお米は炊いてご飯 ...

YouTube-DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン

【もくじ】 00:00たけのこあく抜き新常識00:23米ぬかであく抜き03:38米のとぎ汁であく抜き05:56重曹であく抜き08:19大根おろし汁であく抜き11:26塩 ...

YouTube-農Pro

... 抜き出来ない事もあります。 また、多少のアクは筍の味の一部ですので、完全に抜くとなると、水煮のような味のない筍 ... 糠も重曹もいらない！【たけのこの ...

YouTube-料理人設楽の料理道場

米ぬかがない！と思っても大丈夫！重曹で十分アク抜きはできます。コックの私がコツを交えて詳しく解説しますね。 （材料） ・たけのこ 2本・水 2 ...

YouTube-コックさん食堂

簡単に美味しい 料理 の 作り方 ・ レシピ を動画で紹介しています。 ドンドン動画アップ中⤴⤴ よろしければ応援して下さいね！

YouTube-ぽちゃぽちゃチャッキー簡単cooking

【画期的】タケノコのアク抜き、もう悩まない！誰でもできる究極の方法この動画では、タケノコの簡単なアク抜き方法を紹介しています。

YouTube-ヤスビジョン

生たけのこの基本のゆで方を、料理家の藤井恵さんに教えて貰いました。自分でゆでると、香りが最高ですよ。 今回は、ぬかと唐辛子を使った、 ...

YouTube-オレンジページ

あく抜きが簡単「たけのこのアクの抜き方」ぬかと塩を使った2通りのアクの抜き方を紹介・たけのこえぐみ・苦み取り方たけのこのアクの抜き方を2通り ...

YouTube-DAIFUKU KITCHEN

【今回のポイント】 筍は鮮度が大事！朝採れをおすすめします！ ・沸騰したお湯に0.5%の塩で茹でる！ ・剥いた皮を落としぶたにすることで 皮の風味が ...

YouTube-山さんのしょうが食堂

たけのこのアク抜きについて、用意・処理が手間でふきこぼれもしやすい米ぬかは家庭では使いづらいと思いますそこで、水だけ・米ぬか・重曹のアクの ...

YouTube-料理実験チャンネル

【作り方】 ... ①パンの片面にからしマヨネーズを塗って準備する。 ②耐熱容器に【A】を入れてよく混ぜる。卵を割り入れ、白身のコシがなくなるまで泡立て ...

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