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... 米ぬかや米の研ぎ汁や鷹の爪を使うことが通例となっていますが、今回は前例にとらわれない「21世紀式のたけのこのアク抜き」を紹介します。 たけのこ ...
YouTube-樋口直哉の料理論[Cooking theory]
あく抜きって時間がかかりそう……。米ぬかや唐辛子を使ったりして大変そうと思うかたに試してほしいのが、今回の方法。 使うのは「生米」だけで、30分 ...
YouTube-オレンジページ
たけのこのアク抜き(下茹で)のやり方です。今回は水だけで下茹でします!通常の下茹でだけではエグいので、プロの料理人が実践する下処理の方法を ...
YouTube-料理人設楽の料理道場
オープニング
たけのこを下茹でする前のカット方法
水だけで下茹でする
下茹でが終わった後の処理とアク抜き
たけのこの基本的な切り方
プロが実践する!たけのこを料理する前にする最後のアク抜き方法
たけのこのアク抜き【アク抜き方法】 1. たけのこを綺麗に洗い先を切り落とし、安定させて縦半分(大きいなら縦4等分)にカットする(固いので注意) 2.
YouTube-嵜山拓史
筍のあく抜きの材料・筍 1~2本・米ぬか 70g ・水 2L *中ぐらいの鍋をご用意ください「ポイント」 *筍の皮をむくことで大きい鍋が必要 ...
YouTube-クックラン/かんたん料理紹介チャンネル
米ぬかや重曹がなくても簡単に、生たけのこを美味しくいただくゆで方をご紹介します♪アク抜きは米のとぎ汁を活用し、皮付きのままゆでます。
YouTube-DELISH KITCHEN - デリッシュキッチン
筍のアクの成分は主にホモゲンチジン酸とシュウ酸と言う成分で、米糠や重曹では灰汁は抜けいないとも言われています。 中でもシュウ酸は時間がたつと ...
YouTube-特選 Channel
タケノコのアクの正体
米糠を使う理由
タケノコを皮付きのまま洗う
先端を斜めに切り落とす
中心に切り込みを入れる
タケノコが漬かる量の水を入れたら下処理した筍を入れる
鷹の爪を入れる
生米を入れる
落し蓋をして中火で30分煮る
30分経過したら火を止めてそのまま冷ます
冷めたら皮を剥く
たけのこ料理って数ある春野菜の中でも、いちばん春らしさを感じさせてくれるものかもしれません。 だいたい2時間くらい、少し手間はかかりますが、家 ...
YouTube-白ごはん.comチャンネル
ぬかも鷹の爪も使わず、驚くほど簡単にたけのこのアクを抜く方法です。 火元につきっきりになる必要がなく、ガスコンロもシンクも汚れないので後始末 ...
YouTube-むっちんのパパッとごはん
Comments4 · アク抜きから伝授! · 糠も重曹もいらない! · 読書vlog / 田舎でデジタルデトックス / 薪風呂 · 筍の茹で方(アク抜き、下処理)完全解説 · 決定 ...
YouTube- えもっちゃんねる
【もくじ】 00:00たけのこあく抜き新常識00:23米ぬかであく抜き03:38米のとぎ汁であく抜き05:56重曹であく抜き08:19大根おろし汁であく抜き11:26塩 ...
YouTube-農Pro
たけのこあく抜き新常識
米ぬかであく抜き
米のとぎ汁であく抜き
重曹であく抜き
大根おろし汁であく抜き
塩茹でしてあく抜き
総合ランキング
【今回のポイント】 筍は鮮度が大事!朝採れをおすすめします! ・沸騰したお湯に0.5%の塩で茹でる! ・剥いた皮を落としぶたにすることで 皮の風味が ...
YouTube-山さんのしょうが食堂
【画期的】タケノコのアク抜き、もう悩まない!誰でもできる究極の方法この動画では、タケノコの簡単なアク抜き方法を紹介しています。
YouTube-ヤスビジョン
... あくが増していきます調理方法によっては10分であくを取れますあくが抜けきれない場合もあくの抜き方を紹介しています是非お試しください0:00 あく抜き ...
YouTube-DAIFUKU KITCHEN
あく抜きについて
米ぬかを使用したあく抜き
10分であく抜きする方法
あく抜き比較
... 抜き出来ない事もあります。 また、多少のアクは筍の味の一部ですので、完全に抜くとなると、水煮のような味のない筍 ... 糠も重曹もいらない!【たけのこの ...
33 電子レンジで超簡単!アクアパッツァの作り方! → https://youtu.be/cdGrzwINjTs #34 たけのことアンチョビのペペロンチーノ!
YouTube-K's kitchen / ケーズキッチン
Comments · 21世紀式「たけのこのアク抜き」はこうやります。 · 誰でも簡単! · 糠も重曹もいらない! · 【袋でできる!】 · 誰でも簡単にできる!
YouTube-kufura
筍の面倒なアク抜きも約半分の時間で、しかも簡単にできちゃいます。米ぬかも不要!手間も少なく簡単で時短にできる筍の茹で方と保存法。
YouTube-SHIMA's Simple Cooking TV/シンプルクッキング