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①卵黄(2つ)に砂糖(60g)を加えて混ぜます。
②薄力粉(20g)を加えてなじませる程度に混ぜます。
③牛乳(200g)を加えて混ぜます。
④ラップをして電子レンジ600wで2分間加熱して混ぜます。
⑤再度ラップをしてレンジ600wで2分間加熱して混ぜます。
⑥再度ラップをしてレンジ600wで1分間加熱して混ぜます。
⑦バットに入れてラップをして冷蔵庫で1時間冷やします。
⑧鍋にバター(20g)と水(50g)、牛乳(60g)を入れて中火にかけます。
⑨バターが溶けたら火を止めて薄力粉(50g)を加え、弱火にして混ぜます。
⑩ひとまとまりになったらボウルに移します。
⑪溶き卵(2つ)を少しずつ加えながら混ぜます。
⑫生地をすくった時に三角形に落ちるくらいでOK。
⑬絞り袋に入れてクッキングシートに絞ります。
⑭霧吹きで水をふきかけたら、180℃に予熱したオーブンで45分間焼きます。
⑮粗熱が取れたらエクレア生地を半分に切ります。
⑯チョコレート(100g)を湯煎で溶かして、エクレアの上をコーティングします。
⑰カスタードクリームを絞ってホイップクリームを絞って蓋をしたら完成です!!