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作り方 00:00 マンディッリ・デ・セア&コルゼッティ00:48 1. 小麦粉、卵、塩で作った生地を透けるくらいまで薄く延ばし、10cmから15cmの正方形 ...
YouTube-竜介の料理
マンディッリ・デ・セア&コルゼッティ
1. 小麦粉、卵、塩で作った生地を透けるくらいまで薄く延ばし、10cmから15cmの正方形に切ってラザニアにする
2. 薄く延ばした生地を円形に型抜きして、スタンプで表面に凹凸をつけたコルゼッティを作る
3. ヘーゼルナッツを粗塩と一緒にすり潰し、刻んだマジョラム、オリーブオイル、溶かしたバターを加えてソースにする
4. 塩を加えた湯で茹で上げたコルゼッティをヘーゼルナッツのソースと和えて皿に盛り付ける
5. 塩を加えた湯で茹で上げたラザニア(マンディッリ)を、皿の上でバジルペーストと層になるように重ねて仕上げる