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酒匂ひろ子プロフィール
ミニタルトとカスタードクリームの材料
タルト生地を作る
①バターと卵以外の材料を入れてかき混ぜる。
角切りにした無塩バターを入れてかき混ぜる。
②①に卵を加える。
③ラップに出して伸ばし冷やす。
ココット皿をつかって型を抜く。
④ココット皿に生地を敷き込む。
フォークで穴をあける。
⑤オーブン180℃で10~15分焼く。
カスタードクリームを作る
①卵黄/砂糖をすり混ぜコーンスターチを加える。
②①に牛乳を加える。
③電子レンジに2分、取り出して混ぜさらに1分かける。
状態を見てさらに30秒かけ混ぜる。
④氷水に当て、急冷する。
⑤タルトにホワイトチョコを流し込む。
⑥カスタードクリームを絞り袋に入れる。
タルトに絞り入れ、フルーツを飾る。
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