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群馬県邑楽郡大泉町 ここは、日本でいちばん売れている冷凍餃子が作られる場所
年間1億パック以上食べられている、餃子作りの秘密が、この扉の先に。
おいしい冷凍餃子の作り方~大きな台所篇
キャベツは毎日3回、契約農家などから運ばれる。
季節により、変化するキャベツの状態に合わせ、芯抜きは手作業で丁寧に。
新鮮な歯ごたえを残すみじん切り。
豚肉のブロックを丁寧にスライスし、ミンチに。
豚肉のブロックを丁寧にスライスし、ミンチに。
合わせる具材は玉ねぎ、ニラ、にんにく、ごま油など。
合わせる具材は玉ねぎ、ニラ、にんにく、ごま油など。
一気に具材を混ぜ合わせる。
もちもち感を追求した自慢の皮。
皮は極薄。パリパリ食感のため、0.05mmの単位まで厚みにこだわる。
皮は極薄。パリパリ食感のため、0.05mmの単位まで厚みにこだわる。
すべて目視で、形状、耳の圧着状態を確認。やぶれは絶対に見逃さない。
さらにおいしくする秘訣。それは、冷凍の前に蒸すこと。
さらにおいしくする秘訣。それは、冷凍の前に蒸すこと。
1日300万個を全て写真撮影とX線検査。1個の不良も見逃さない。
1日300万個を全て写真撮影とX線検査。1個の不良も見逃さない。
パッケージもお客様の声を活かし、わかりやすさを追求。
出荷倉庫は冷凍庫
144の工程を経て、お客様のもとに。
最後の仕上げは、あなたのフライパンで。
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