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... 色素が染み出すのを防ぐため →切ったらすぐ水に浸けるそれぞれのバランスがとれるよう具材を切る →大根、れんこんは小さめ →なすは塩で縮むので ...
YouTube-【田舎そば川原】料理・漬物
2021/08/14「福神漬け」の作り方です。 大根 250グラムなす 100グラムきゅうり 100グラムにんじん 50グラム生姜 10グラム昆布 10グラムいりごま 5グラム(野菜の ...
YouTube-海外で作る日本食
2020/12/25動画の見どころ1/16枚目 「福神漬け」を作ります。
動画の見どころ2/16枚目 1. 大根の皮をむいて5ミリ程度の厚さにスライスします。
動画の見どころ3/16枚目 2. なすをスライスします。
動画の見どころ4/16枚目 3. きゅうりをスライスします。
動画の見どころ5/16枚目 4. にんじんの皮をむいてスライスします。
動画の見どころ6/16枚目 5. 生姜の皮をむいて千切りにします。
動画の見どころ7/16枚目 6. 塩を入れて野菜を軽くもんでから少し置いておきます。
動画の見どころ8/16枚目 7. 昆布を食べやすい大きさに切ってから水で洗い、ざるで水気を切っておきます。
動画の見どころ9/16枚目 8. 赤唐辛子の種を取り除いて、はさみで輪切りにします。
動画の見どころ10/16枚目 9. 調味料を鍋に入れて沸騰させます。
動画の見どころ11/16枚目 10. 野菜の水気を絞り、調味料が沸騰するまで煮ます。
動画の見どころ12/16枚目 11. 沸騰したら一度ざるにあけて野菜と調味料を分けます。
動画の見どころ13/16枚目 12. 調味料をもう一度沸騰させます。
動画の見どころ14/16枚目 13. タッパーに野菜と調味料を入れて、いりごまを入れます。
動画の見どころ15/16枚目 14. あら熱がとれたらラップとふたをして冷蔵庫で1晩寝かせます。
動画の見どころ16/16枚目 15. ご飯とよく合う福神漬けです！
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