日本財団​ ＃海と日本プロジェクト​ ＃cooking 舌平目のさばき方を紹介します。 下処理から包丁の入れ方まで、一連の流れを解説付きでご覧いただけ ...

YouTube-YouTube「さばけるチャンネル」

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。 舌平目の ...

YouTube-オテル・ドゥ・ミクニ

今回は舌平目をシンプルに味わいます。 骨付きでムニエルに仕上げた舌平目は骨から出る旨味を含みふっくら仕上がります。 香ばしいバターの香り、 ...

YouTube-フランス料理人 網津 聡 【Satoshi AMITSU】

150【お客様からいただいた魚をさばく！】【舌平目のムニエルと下処理】 常連のお客様のT田さんから「げた」をいただきました。 げた…舌平目です。

YouTube-そるてぃぼんぼん

サイズの良い舌平目が買えたのでムニエルを作っていました！バターを溶かすのは最後の仕上げの時でもいいです！ チャンネル登録はこちら！

YouTube-ゆうきのお魚料理チャンネルyuki’s cooking fish channel

舌平目の5枚卸しにチャレンジしましょう! 舌平目には、両面うろこがびっしりついてます。 皮ごとむいて取り、5枚卸しにしましょう！

YouTube-料理研究家川上文代の日々

もっとバターを入れろ！もっとバターを入れろ！そして料理を軽くするんだ！ ベテランシェフならではの深い知識と経験に裏付けられた、絶品メニューを ...

YouTube-料理王国

舌平目は他にも赤舌平目うしの舌平目もあります。赤舌平目が1番主流です。 魚は色んな捌き方が有るので少しでも参考になれば幸いです。

YouTube-おととチャンネル

舌平目のムニエルSole meunière 本編はこちらですhttps://youtu.be/Yo7P3YvdLhQ Bon appétit !

YouTube-オテル・ドゥ・ミクニ

赤舌平目はバター焼き、ムニエル、唐揚げが美味しいです魚はいろんな捌き方が有るので少しでも参考になれば幸いです保健所によると流水には殺菌効果が ...

YouTube-おととチャンネル

ヒラメの秘密すべてご紹介！基礎知識からおもしろ雑学までやさしく解説⇒https://kinoshita-sengyo.com/2020/06/10/trivia-hirame/ アカシタビラメの ...

YouTube-おさかな娘

現在ではほとんど見かけることがない料理ですが、手間暇をかけたその味わいは長く心に刻まれるものがあります。 舌平目を下ろす、フュメドポワソンを ...

YouTube-フランス料理人 網津 聡 【Satoshi AMITSU】

舌平目はムニエル、バター焼きが、美味しいです！ 魚は色んな捌き方が有るので少しでも参考になれば幸いです保健所によると流水には殺菌効果が有ると ...

YouTube-おととチャンネル

shorts #Japanese food #sole meuniere 2023.2.8 本日もご視聴ありがとうございます！ ポチッとチャンネル登録していただけると励みになり ...

YouTube-パパの三ツ星おうちごはん / eatkingkong

プライドフィッシュとのコラボ！ 今回は大阪府の魚庭（なにわ）のアカシタが主役です！ フランス料理とも相性のいい、白身魚の舌平目はGeorgeさんに ...

YouTube-白鶴酒造公式チャンネル【日本酒】

舌平目のフライ舌平目 一尾（正味120g〜130g） 塩 胡椒 適量小麦粉 適量卵 1個パン粉 適量揚げ油1 舌平目を三枚におろし、上身と下身は細長い棒状に ...

YouTube-樋口直哉の料理論[Cooking theory]

青イソメを食べる牛の舌（クロシタビラメ）。これはカレイの仲間で砂場に生息し、投げ釣りでヒット数ることが多い魚。

YouTube-南紀和歌山釣太郎

舌平目はムニエル、バター焼きが、美味しいです！ 魚は色んな捌き方が有るので少しでも参考になれば幸いです保健所によると流水には殺菌効果が有ると ...

YouTube-おととチャンネル

レシピげた...2切れ 濃口醤油...36cc みりん...36cc 水...300cc 砂糖...9g おろし生姜...3g 料理酒...50cc 絹さや... お好きな枚数で 「げた」は ...

YouTube-ニシナのさかな屋

舌平目をバター焼き、ムニエル用に捌きました魚はいろんな捌き方が有るので少しでも参考になれば幸いです保健所によると流水には殺菌効果が有るとの事 ...

YouTube-おととチャンネル